4月27日，由農業農村部科技發展中心組織的“白羽肉雞健康高效立體養殖模式創建與關鍵技術研發應用”成果評價會在北京舉行。由中國科學院陳化蘭院士領銜，中國工程院任發政、康相濤院士等7位權威專家組成的評價組，經嚴格質詢和系統論證一致認為：該成果創新的“環境精準調控、無抗飼料研發、數智化管控”三位一體的立體養殖技術體系，成功突破高密度養殖關鍵技術瓶頸，標志著我國白羽肉雞養殖構建起全球領先的技術模式。
雞肉是我國僅次于豬肉的第二大肉類產品，約占居民肉類消費總量的21%，為居民蛋白質攝入提供關鍵保障。我國實現“吃雞自由”，白羽肉雞產業功不可沒。國家肉雞產業技術體系數據顯示，2024年我國白羽肉雞出欄量超115億只，產量達2032萬噸，分別約占我國肉雞出欄量和雞肉總產量的78%和82%。
但我國白羽肉雞產業曾一度陷入“肉雞自身免疫抗病力弱—養殖環境差—發病率高—藥物過度使用”的惡性循環，嚴重制約產業健康發展。中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所張宏福團隊以“維護動物自身免疫健康”為核心，創制關鍵設備和產品，通過集成示范，創建了健康高效立體養殖工藝模式，推動了全行業白羽肉雞養殖模式顛覆式變革，實現了生產和消費的健康快速發展。
團隊全鏈條創新構建技術體系，揭示環境對肉雞生長和健康的影響機制，建立立體養殖環境參數標準。據了解，團隊建成了我國首個畜禽環境生理實驗艙，系統解析溫濕度、氨氣等主要環境因子對肉雞健康的影響規律，創造性提出實感溫度模型及控制函數，建立覆蓋肉雞全生長周期的溫熱曲線和有害氣體控制標準，為精準環境調控提供科學依據。
團隊創制了以“酶制劑、益生菌、天然功能成分”為抓手的無抗高效飼料配制技術，創新原料標準化和先進提取工藝，制取了純度高、活性強的黃芪多糖、黃芩苷、綠原酸等天然中草藥功能成分；突破腸道菌群調控核心技術，通過高通量篩選、高密度發酵創制了多種益生菌新產品；利用仿生消化技術，創新研發出“測料施酶”新方法，使飼料代謝能提高3%~8%，蛋白質和脂肪消化率提升5.9%~7.6%，有害氣體減排30%以上。這些創新成果不僅實現了飼料無抗，還顯著提升了白羽肉雞的腸道健康和自身免疫能力。
團隊創制關鍵工藝設備和數智化管控系統，實現養殖管控輕簡化和智能化。在設施設備領域，創新了雞舍建筑結構、雞籠設計和空間布局，優化籠具、采食、飲水和清糞設備，創制內嵌實感溫度的環境控制器、高效風機、多排聯控保溫門等一系列關鍵設備，實現立體籠養設施設備國產化率100%，雞位平均成本降至45~55元/雞位，僅為外資企業的1/4。配套的“端—邊—云—網—智”數智化管控系統，破解了立體雞舍通風不均難題，實現養殖過程智能化。并通過物聯網、云技術進行生產全過程監控和產品質量追溯管理，破解了大規模養殖管理難題，保障了生產過程的標準化和安全性。
2013年，張宏福團隊與企業合作，建立白羽肉雞立體養殖生產線中試生產取得了成功。隨后，白羽肉雞健康高效立體養殖模式在山東、遼寧、華北、中原等主產區大型企業快速推廣應用，并不斷改進、完善，實現養殖管控輕簡化和智能化，單人飼養量從5000只/批提高到10萬只/批，單場規模從5萬~10萬只提高至40萬~60萬只。與傳統模式相比，立體養殖模式成活率提高5～10個百分點，出欄上市日齡提前3～4天，節省飼料10%～15%，綜合歐洲指數（肉雞養殖中的一種衡量指標）普遍達500以上，高的可達600以上，遠超歐美發達國家先進水平。同時，該模式節水70%～80%，降低保健藥及疫苗費50%～70%、人工費50%～80%、能耗30%～60%，每只雞養殖環節節本增效1.5～2元。目前，該模式已覆蓋全國93%的白羽肉雞養殖量，設備出口至東南亞、日本、俄羅斯等60多個國家和地區，面向全球推廣“中國模式”。該成果實現“管控數智化、生產輕簡化、雞肉優質化、產業健康化”顛覆式創新，保障了雞肉質量安全，經濟、社會和生態效益顯著。
據統計，我國白羽肉雞年出欄數從2017年的51.05億只增長到2024年的115.08億只，產肉量從2017年的866.97萬噸增長到2024年的2032.78萬噸，分別增長了1.25和1.34倍；白羽肉雞占雞肉的比例從2017年的65%提高到了2024年的82%。2017年以來，模式創新帶來的白羽肉雞產量猛增，不僅為人們美好生活提供了優質安全的肉食，還對養殖業結構調整、發展節糧型養殖，緩解糧食安全矛盾、踐行大食物觀作出了重大貢獻。
專家組評價認為，該成果從理論到應用的全鏈條創新，包括白羽肉雞高密度養殖環境生理機制、創建天然功能成分標準化制取工藝以及成套中獸藥應用方案、嵌入實感溫度模型的智能環境控制器、菌—酶協同的高效無抗飼料配制技術等創新成果，形成了可復制的立體養殖“中國方案”。其中白羽肉雞數智化管控立體養殖成套工藝模式集成，“精準環境、無抗高效飼料、數智化管控”三位一體的立體養殖技術體系達到國際領先水平。中國工程院院士任發政指出，該成果不僅是技術突破，更是產業模式的革新，不僅解決了我國白羽肉雞產業的“卡脖子”問題，更樹立了農業科技自立自強的典范。
