400攝氏度高溫殺青、降溫、揉捻、搓團、搓團顯毫，新鮮的碧螺春茶葉在技藝熟稔的師傅手下逐漸變得干燥卷曲……
為迎接5月21日的國際茶日，第六屆“美美與共”云茶會日前在杭州舉行。多位非遺代表性傳承人通過視頻連線，向觀眾詳細解說展示著制茶技藝，炒茶師傅們則徒手在上百度高溫的鍋中翻炒茶葉，讓觀眾對我國傳統茶文化增加了了解和敬意。
茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，不僅是中華文明的獨特見證，更通過茶技、茶詩、茶藝、茶俗等載體，成為中華文明標識體系的一部分，體現了中國人的自然觀、社會觀和生態智慧。
在現場，記者看到專業茶藝師們為來賓展示了溫杯燙壺、投茶、醒茶、沖泡、出湯分茶等專業步驟，讓來賓們品味到河紅茶、西湖龍井茶、恩施玉露等不同茶品好滋味的同時，也觀賞到優雅的茶藝。
“我學習茶藝已經有十幾年了，從小我就在茶園里長大，中國茶文化博大精深，我們要做好傳承工作?！辈杷噹熼Z秀珂說。
在云端，全國各地的非遺代表性傳承人通過視頻連線，展示傳統制茶技藝。直揉、重揉、復揉……江西省非遺代表性傳承人虞軍演示河紅茶制作技藝，國家級非遺代表性傳承人施躍文、韋潔群、石濡菲分別展示加工洞庭碧螺春、六堡茶的匠心工藝。
茶，既包含人文，也交融科技。
在現場，中國農業科學院茶葉研究所發布了新專著《中國茶樹品種資源志》。該書共分三卷，系統梳理了我國茶樹品種資源普查和育種成果與發展，圖文并茂地收錄了全國298個登記品種和186個授權新品種，以及150份野生、珍稀資源，直接服務于茶農品種選用、企業產業化基地建設與科研攻關。
“這套書系統總結了我國茶樹品種資源現狀，為茶樹育種、新茶園建設品種選擇等提供了科學依據。”該書主編之一、中國農業科學院茶葉研究所茶樹種質資源創新團隊首席科學家陳亮說。
本屆云茶會以“茶和世界?共品共享”為主題，通過線上線下聯動全球百余個分會場，匯聚全球茶人、非遺代表性傳承人、專家學者及國際友人，共同展現茶文化的多樣魅力與科技創新成果，展現中華茶文化的深厚底蘊與創新活力。
“美美與共”云茶會由中國茶葉學會、中國農業科學院茶葉研究所聯合主辦。
