中國是養蜂大國，但不是養蜂強國，當前的養蜂生產模式，正制約蜂業高質量發展，亟待科學的技術解決方案。記者從26日在北京市密云區召開的“全國成熟蜂蜜高效生產現場觀摩會和專項技術交流會”上獲悉，中國農業科學院蜜蜂研究所聯合相關單位，顛覆了過去“先取稀蜜后濃縮”的生產模式，創立“強群多箱體成熟蜜生產技術”體系，在“成熟蜂蜜”優質高效生產、營養功能評價等方面突破技術瓶頸，推進我國養蜂生產模式變革和“優質優價”市場形成。
據中國農科院蜜蜂所所長彭文君介紹，所謂“成熟蜂蜜”，是指蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露或甘露，與蜜蜂自身分泌物混合后，經蜜蜂充分釀造而成的天然甜物質，蜜蜂將自認為成熟的蜂蜜，存儲在蜂巢的蜂房中，用蜂蠟密封，封了蠟蓋的蜂蜜在蜂房內繼續轉化，水分達到18%以下，蔗糖含量5%以下，葡萄糖和果糖總量達到70%以上。
彭文君說，這種純天然的“成熟蜂蜜”在常溫、避光、干燥環境下儲存在密封容器中，保質期內不會發生發酵反應。
蜜蜂所副所長吳黎明說，目前，我國長期采用“兩箱體、勤取蜜、取稀蜜、后濃縮”的傳統蜜蜂飼養方法及蜂蜜生產加工方法。由于單個群體蜜蜂數量不足和價格、產量等因素制約，“勤搖蜜、取稀蜜”“先生產未封蓋的非成熟蜂蜜、再濃縮加工”是當前我國蜂蜜生產的典型方式，“濃縮蜂蜜”成為市場主流。然而，“濃縮”出的蜂蜜，不僅產量低、質量不佳，蜂蜜的原有營養價值也得不到充分體現，養蜂者的收入更是上不去。
據介紹，由中國農科院蜜蜂所引領的“強群多箱體成熟蜂蜜生產技術”，是在流蜜期來臨前通過原群繁殖或合并、整合蜂群，形成16足框以上超大采蜜群勢，可有效解決傳統養蜂方式帶來的蜂蜜產品的相關待解問題。
位于密云區北京神農之鄉養蜂專業合作社蜂農劉金良說，在2021年北京密云地區荊條蜜花期連續陰雨的情況下，示范蜂場封蓋“成熟蜂蜜”產量依然達到每群50公斤以上，高于同樣環境條件下常規蜂群非成熟蜂蜜產量的兩倍。在北京地區示范推廣成熟蜜生產技術，蜂蜜產量顯著提高，蜂蜜的品質得到根本改變。
密云區是北京的生態涵養區，擁有野生蜜粉源植物201種，其中荊條分布面積近170萬畝，是華北地區最大的天然蜜庫，為成熟蜂蜜的生產奠定了堅實基礎。
密云區委常委、統戰部部長蔣學甫介紹，近年來，充分發揮好山好水優勢，蜂產業成為密云區特色產業、標志產業、富民產業。密云區蜂農發展到2145戶，蜂群12.35萬群，占全市蜂群總量45.2%，是“北京市養蜂第一大區”，建成國家級蜂產品標準化示范基地、綠色無公害蜂產品生產基地、蜂產品深加工基地、成熟蜜生產基地等22個，擁有蜂產品公司2家，蜂業專業合作社26個，社員1979戶，從業人員近5000人。
數據顯示，在新技術的帶領下，2020年密云區蜂產業綜合收入1.3億元，蜂農戶均收入3.5萬元，與2019年相比，分別提高了19.3%和52.1%。“蜂盛蜜勻”成為密云區踐行“兩山”理論的金名片。
近年來，北京市密云區與中國農業科學院蜜蜂研究所等科研機構開展科技合作，創建全國首家“蜂產業研究院”，進行成熟蜂蜜系列技術的研究、推廣和應用，累計推廣多箱體養蜂6000群，并建立《密云成熟蜜生產技術規范》和《密云荊條蜜質量標準》。
2020年，密云成熟荊條蜜還被納入中國真實蜂蜜核磁圖譜庫，為全國成熟荊條蜜生產提供了參考標準。今年，正在打造“密云蜂業”區域品牌，對符合密云天然成熟蜂蜜生產標準和產品質量標準的蜂產品授權使用，建立“一瓶一碼”可追溯體系。
