拉面哥火了，很多人都說(shuō)他做的拉面特別好吃，面條怎樣才能“筋道爽滑”？中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的專家告訴你。最佳的和面加水量——加水后面團(tuán)水分含量35.0%；最佳和面程序：低速（1分鐘）、快速（2分鐘）、低速（2分鐘）；最佳壓面方法：在壓面機(jī)上壓面8次（每次需調(diào)整軸距確保壓出的面片厚度在1.4~1.5mm內(nèi)），并在最后一次壓片時(shí)切成面片；最佳煮面方法：每2升水中放150克面條，煮6分鐘，期間用筷子適當(dāng)翻動(dòng)，結(jié)束后立即放入冰水中冷卻2分鐘。具體方法我把它放在最后，喜歡的話，快快收藏保存吧！
