茶葉中的茶多酚具有抗癌的作用，同時能明顯抑制細胞突變，還可以阻斷亞硝基化合物的合成，達到預防癌癥的功效。綠茶的兒茶素含量較高，同時綠茶對于亞硝基化合物的阻隔作用高達90%以上，為六大茶類最高。紅茶經過發酵，茶葉里的兒茶素轉換為茶黃素（1%-5%）、茶紅素（5%-10%）等物質。紅茶中含有大量的茶黃素，能在一定程度上起到降脂減肥功效。不同人喝茶的選擇主要根據個人情況而定，兒茶素對腸胃有較強的刺激作用，從而產生胃腸不適；紅茶具有暖胃的功效。睡眠不好的人晚上應少喝或不喝茶。此外，茶葉中含有咖啡堿、可可堿、茶堿等生物堿，會有提神的功效；茶葉中含有較多的茶多酚和維生素C，可有效的解除咖啡堿的不良作用。
