講解人：中國農業科學院果樹研究所果品加工科研團隊（課題組）組長、副研究員 佟偉
冰酒起源于18世紀末的德國。據說在1794年，德國法蘭克尼亞地區的一個葡萄酒莊因酒莊主人外出未能及時趕回，令掛在枝頭的成熟葡萄錯過了正常的采收時間，緊接著一場比往常早到的暴風雪突如其來，嚴寒的低溫令葡萄凍結成冰。酒莊主人不舍得就此丟棄，采摘并壓榨“冰葡萄”得到極少量的果汁，而從中釀制而出的葡萄酒竟然風味獨特、芬芳異常。這個意外之得就是后來以產量稀少、品質高貴聞名的冰酒。
遼寧本溪桓仁被世界公認為冰酒生產絕佳地帶，被國際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷”，中國農業科學院果樹研究所在桓仁有100畝的實驗基地。
硒元素是動物和人體必需的一種微量元素，具有其它元素不可替代的抗癌、抗衰老、解除重金屬毒害等重要功效。我國人均硒攝入量僅為26～32μg/d，低于中國營養學會和世界衛生組織最低推薦值50μg/d和60μg/d。日常中膳食結構很難補充人體需要硒硒。該系列富硒葡萄酒、富硒冰酒、富硒白蘭地（發明專利）酒產品，通過使用氨基酸硒肥（發明專利），把植物中無機硒轉化為生物硒，在經過特殊栽培和低溫濃縮、提取、吸附等加工工藝生產保健型硒的水果酒。富硒果酒技術和產品先后獲得遼寧省第三屆農產品優質金獎及第二十四屆全國發明展覽會發明創業獎和科技助力扶貧專項獎。
