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　　“民以食為天，食以安為先，食品安全的源頭在農(nóng)產(chǎn)品，而農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)乎社稷民生”，所謂君子不虛行，行必有正，30年來他始終帶領(lǐng)團隊堅守在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科研、生產(chǎn)與檢測一線，為我國糧油質(zhì)量安全保駕護航。他就是中國農(nóng)業(yè)科學院油料質(zhì)量安全創(chuàng)新團隊首席專家李培武院士。

　　糧油安全赤子心

　　立志糧油安，月是故鄉(xiāng)明。1994年底，李培武婉拒丹麥皇家農(nóng)業(yè)大學的挽留，回到祖國。當時，我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究還處于起步階段，研究基礎(chǔ)薄弱，環(huán)境條件艱苦，科研經(jīng)費支持嚴重不足，但這都阻擋不了決心回國攻關(guān)糧油安全的李培武。“要創(chuàng)新就得敢為天下先”，這是他對農(nóng)科精神的莊嚴宣誓。30年的不斷探索，攻堅克難，歲月從不曾辜負一腔熱血。

　　李培武帶領(lǐng)團隊在國內(nèi)率先開展了油菜質(zhì)量安全監(jiān)控，研制出雙低油菜速測技術(shù)和芥酸硫甙速測儀，其創(chuàng)建的雙低油菜全程質(zhì)量控制技術(shù)被列為全國主推技術(shù)，兩次榮獲國家科技進步二等獎。30年來他累計獲國家發(fā)明專利授權(quán)19件，歐、美、日等外國專利授權(quán)9件；制定國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標準22項；發(fā)表研究論文96篇，其中SCI論文58篇，高被引論文1篇；主、參編著作3部。2015年，團隊研發(fā)的黃曲霉素檢測技術(shù)打破了國外長期技術(shù)壟斷的局面，獲國家技術(shù)發(fā)明二等獎，李培武也因此受到習近平總書記的親切接見。

　　李培武牢記習近平總書記“面向世界農(nóng)業(yè)科技前沿、面向國家重大需求、面向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)主戰(zhàn)場”的囑托，不忘初心，牢記使命，勇攀高峰，在油料產(chǎn)品生物毒素與農(nóng)藥殘留高靈敏高通量檢測、食用植物油真實性與營養(yǎng)功能評價、油料產(chǎn)品風險評估與全程管控研究等方面又取得重要突破，為提高我國糧油質(zhì)量、保障糧油食品安全、加快推進“兩個一流”建設(shè)作出了突出貢獻，獲得2019年度中國農(nóng)科院優(yōu)秀科學家稱號，其團隊被評為優(yōu)秀創(chuàng)新團隊。

　　聚焦產(chǎn)業(yè)促發(fā)展

　　糧油安則天下安。油料是食用植物油、植物蛋白和蛋白飼料的重要來源，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，油料產(chǎn)業(yè)因其高附加值迎來了快速發(fā)展的大好機遇。然而，由于油脂分子結(jié)構(gòu)類似、特質(zhì)成分含量低富集難、品質(zhì)參數(shù)種類多，目前的質(zhì)量檢測技術(shù)對特異品質(zhì)檢測靈敏度低、標準匱乏，導致食用植物油脂的真假與優(yōu)劣難辨，品質(zhì)難以評價，不能滿足人民對高質(zhì)量食用油鑒別的需求，嚴重制約了油料品質(zhì)提升與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　長算遠略，放眼乾坤悟真知。為了解決以上困境，李培武帶領(lǐng)團隊整體布局，一方面瞄準國際前沿，多次主持國際研討會，交流取經(jīng)；另一方面面向我國現(xiàn)代油料產(chǎn)業(yè)主戰(zhàn)場需求，圍繞油料中植物甾醇、白藜蘆醇、芝麻素等特質(zhì)營養(yǎng)成分的發(fā)掘和利用開展先導性研究。功夫不負有心人，他們先后發(fā)現(xiàn)了植物油分子離子樹裂解規(guī)律，創(chuàng)建出原位識別直接檢測技術(shù)，破解了植物油只能測脂肪酸、難測油脂分子的難題，攻克了制約油料品質(zhì)提升與產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵核心技術(shù)。在賀信精神的鼓舞下，李培武繼續(xù)發(fā)揚“科研無止境”的精神，帶領(lǐng)團隊又研發(fā)出油脂分子及特質(zhì)成分高靈敏檢測方法，構(gòu)建出特異品質(zhì)技術(shù)標準體系，在油菜、花生、芝麻等主要油料脂肪酸生產(chǎn)、收儲、加工、流通，食用油監(jiān)管與檢驗檢測及特質(zhì)功能產(chǎn)品研發(fā)等領(lǐng)域被廣泛推廣應(yīng)用，大大提高了油料油脂品質(zhì)，保障了油料安全，推動了產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。2019年4月，該技術(shù)成果榮獲湖北省技術(shù)發(fā)明一等獎，為我國油料由高產(chǎn)量向高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變，提供了強有力的關(guān)鍵技術(shù)支撐。

　　納百川  育英才

　　一家獨大不是春，百花齊放春滿園。李培武深知科研協(xié)同合作的重要性，為此他牽頭組建了國家農(nóng)業(yè)檢測基準實驗室、國家糧油檢測示范推廣基地和國家農(nóng)產(chǎn)品安全檢測與控制技術(shù)成果示范推廣基地，聯(lián)合全國30余家優(yōu)勢單位，凝聚起了全國糧油安全檢測的重要力量，連續(xù)8年完成了國家糧油產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估重大專項，摸清了我國主要糧油產(chǎn)品質(zhì)量安全風險隱患，繪制了花生黃曲霉毒素等消長動態(tài)分布地圖，促進了我國糧油產(chǎn)品質(zhì)量安全的科學精準監(jiān)管，充分詮釋了農(nóng)科精神的大格局“團結(jié)就是力量”。

　　海納百川，有容乃大。隨著科研水平的不斷提升，我國科學家在國際社會的話語權(quán)與日俱增。擅長“放眼世界”的李培武亦帶領(lǐng)團隊與美、加、德、意、丹、日、韓等國建立了密切的合作關(guān)系，建立了中-德聯(lián)合實驗室和歐盟地平線計劃（H2020）國際真菌毒素檢測技術(shù)培訓基地，并舉辦了9屆糧油質(zhì)量安全與風險控制國際研討會，多次作為我國及FAO亞洲專家代表參加JECFA、CAC等國際會議。

　　傳道授業(yè)育英才。李培武十分注重人才培養(yǎng)和團隊建設(shè)。他作為中國農(nóng)科院首批入選農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食物安全專業(yè)的博士生導師，對每一位研究生都親自指導，授業(yè)解惑。曾獲得百篇優(yōu)博論文提名的張道宏博士，多年后提起導師李培武院士，仍熱淚盈眶。她難以忘記在2010年春節(jié)前夕，為了指導博士論文中的一個技術(shù)難點，李老師和她一起反復試驗，優(yōu)化方案，直到大年三十才得以解決問題。“李老師為我購買了機票，還親自送到機場，我才能及時回家過年。”類似的事情還有很多，“言傳身教”是李培武指導學生的準則。他先后培養(yǎng)了博士22名，其中1篇博士論文獲全國百篇優(yōu)秀博士論文提名獎，3篇博士論文獲中國農(nóng)科院優(yōu)秀博士論文獎。在團隊建設(shè)中，他培養(yǎng)出數(shù)十名研究員、副研究員和高級實驗師、高級農(nóng)藝師等優(yōu)秀創(chuàng)新人才，形成了年齡、職稱、專業(yè)搭配合理，競爭力、創(chuàng)造力“雙優(yōu)”的創(chuàng)新團隊，先后獲得中華農(nóng)業(yè)科技獎優(yōu)秀創(chuàng)新團隊、湖北省紅旗黨支部、農(nóng)業(yè)部創(chuàng)新團隊、中國農(nóng)科院青年文明號等榮譽稱號。

　　下一步，李培武將帶領(lǐng)團隊繼續(xù)以“三個面向”“兩個一流”為目標，以捍衛(wèi)百姓“舌尖上的安全”為使命，向著更高、更遠的方向揚帆起航！