對于“無肉不歡”的吃貨們來說，豬肉是最剛需的食材了。不知道您最近有沒有發(fā)現(xiàn)，“二師兄”又雙叒叕降階了！數(shù)據(jù)顯示，生豬和豬肉價格均連續(xù)9周回落，3月份豬肉價格呈現(xiàn)跌幅擴大趨勢。能愉快地吃吃吃了嗎？“清明”和“五一”雙節(jié)來臨，豬價還會反彈嗎？
“二師兄”坐滑梯
“跌”是最近形容豬價最恰當(dāng)?shù)囊粋€字。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，集貿(mào)市場豬肉價格漲至2021年1月第3周54.22元/公斤后連續(xù)9周回落，3月第4周為44.09元/公斤，環(huán)比跌2.6%，同比跌22.5%，累計跌18.7%。
商務(wù)部監(jiān)測白條肉批發(fā)價格1月第3周上漲至47.47元/公斤后連續(xù)8周小幅回落，3月第3周（3月19日）為36.80元/公斤，環(huán)比跌2.3%，同比跌24.2%，累計跌22.5%。
價格緣何連跌
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇認(rèn)為，消費淡季、凍品流通恢復(fù)疊加供給增加帶動豬價回落。
節(jié)后豬肉消費需求下降
3—4月份一般都是每年消費需求淡季。部分地區(qū)受豬價下跌影響，生豬拋售情況仍存在，低價白條豬肉短期沖擊市場，需求低迷導(dǎo)致豬價連續(xù)回落。
生豬出欄量增加顯著
生豬供給增加疊加壓欄大豬以及小型白條增加，帶動生豬和豬肉供給顯著增加。從數(shù)據(jù)來看，1—2月定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量3376萬頭，同比增44.2%。同時，節(jié)前豬價下跌導(dǎo)致一部分大豬壓欄節(jié)后集中出欄，部分地區(qū)養(yǎng)殖戶受疫情風(fēng)險影響提前出欄80公斤左右生豬。
儲備肉持續(xù)投放
國家儲備凍豬肉1月份以來累計投放21萬噸。3月份投放力度較前期下降，連續(xù)2次合計2萬噸投放，成交率較高，達(dá)到90%以上，豬肉供給充裕。另外，禽肉、牛羊肉等其他肉類供給充裕，一定程度上減少了豬肉消費需求。
豬肉進(jìn)口增加、凍品流通恢復(fù)
從數(shù)據(jù)來看，2021年1—2月累計肉類進(jìn)口160萬噸，同比增長27.6%。豬肉及豬雜碎進(jìn)口90萬噸，同比增長25.2%，其中豬肉進(jìn)口70萬噸，同比增長26.2%。
目前港口通關(guān)比較順暢，從流通渠道和地區(qū)來說，凍品流動管理較年前合理放松，對進(jìn)口商而言，目前凍品利潤相對豐厚，2月底3月初開始積極出貨套現(xiàn)。從加工端來看，前期加工廠凍豬肉庫存少，當(dāng)前凍品采購積極性提升，對國內(nèi)鮮豬肉需求下降。
真跌還是假摔
朱增勇認(rèn)為，“清明”和“五一”雙節(jié)來臨將短期提振消費，但消費需求總體仍處于淡季。
綜合來看，國內(nèi)生豬供給將會持續(xù)恢復(fù)性增長，凍品流通改善有效補充豬肉供給，同時政府儲備豬肉在雙節(jié)前或?qū)⑿×坷^續(xù)投放，而豬肉消費動力不足。因此，雙節(jié)前豬價或短期止跌回升，但豬價回落的總體趨勢不變，三季度或?qū)⒓竟?jié)性回升，但回升空間和時間有限，豬價繼續(xù)回落。
國家統(tǒng)計局國民經(jīng)濟綜合統(tǒng)計司司長、新聞發(fā)言人劉愛華此前曾表示，從監(jiān)測的生豬生產(chǎn)大縣的數(shù)據(jù)來看，生豬出欄和存欄都處于持續(xù)恢復(fù)的過程中。未來預(yù)期來看，隨著生豬生產(chǎn)的逐步恢復(fù)，豬肉價格有望繼續(xù)回落。
幾家歡樂幾家愁
豬價下跌對廣大吃貨朋友們肯定是“好消息”，可以有效改善伙食，降低生活成本。有專家表示，目前豬肉價格下降尚不至于達(dá)到傷農(nóng)的程度，養(yǎng)豬成本并沒有明顯變化，但生豬養(yǎng)殖企業(yè)或農(nóng)戶的利潤必然會減少。
另外，豬肉價格維持在低價，能在一定程度上對居民消費價格指數(shù)起到抑制作用。比如，國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2月CPI同比下降0.2%。數(shù)據(jù)分析顯示，畜肉類價格下降7.3%，影響CPI下降約0.34個百分點，其中豬肉價格下降14.9%，影響CPI下降約0.39個百分點。
據(jù)中南財經(jīng)政法大學(xué)數(shù)字經(jīng)濟研究院高級研究員莫開偉的觀點，豬肉價格持續(xù)下跌，如果再降到過去水平的話，估計也會帶來不少問題：
一是讓生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶賺不到錢，又會讓大批生豬專業(yè)養(yǎng)殖戶減少養(yǎng)殖數(shù)量，從而加劇市場生豬存欄數(shù)量減少，進(jìn)而會加劇市場豬肉價格的報復(fù)性反彈，也就會讓生豬養(yǎng)殖與豬肉供應(yīng)陷入一種惡性循環(huán)怪圈。
二是豬肉價格周期性怪圈導(dǎo)致豬肉價格波動不穩(wěn)，使得生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶在增加生豬養(yǎng)殖與減少生豬養(yǎng)殖之間頻繁地變動，導(dǎo)致養(yǎng)殖資源的浪費，對生豬養(yǎng)殖來說是一筆非常大的損失，養(yǎng)殖戶的損失最后也是要讓市場消費者來買單的。
針對目前豬肉價格情況，有專家建議適當(dāng)靈活調(diào)整凍豬肉市場投放節(jié)奏，平衡市場供求，確保豬肉市場能夠穩(wěn)定運行。
