6月26日，中國農(nóng)科院“農(nóng)科開放日”加工所分會場在京舉行，活動聚焦“從‘自然’到‘餐桌’的20年科技之旅”，吸引了來自50多個家庭近200人參加。
在“科普課堂”環(huán)節(jié)，科技工作者化身授課老師，為小朋友和家長們講解了《如果糧食會說話》《肉你真的吃對了嗎？—有關(guān)肉類的15個真相》《均衡膳食 健康成長》《認識隱形“殺手”—真菌毒素》等知識課程。小朋友們積極踴躍回答問題，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了關(guān)于糧食與肉類營養(yǎng)、安全健康飲食等方面的知識，現(xiàn)場氣氛十分熱烈。
在“科學(xué)小實驗”上，授課老師帶著小朋友們開展了“天然色素的奧妙”“食用香精的聞析辨識”“巧手自制葡萄酒”“涼皮靈魂—面筋制作”“果蔬酸堿知多少”“泡騰片之火山噴發(fā)”“蛋白質(zhì)現(xiàn)‘真身’”等小實驗，為什么紫葉甘藍汁分別加入白醋、水、小蘇打會變成不同的顏色？為什么向透明玻璃杯中加入清水、食用油和泡騰片，就會出現(xiàn)似火山噴發(fā)的現(xiàn)象呢？在小朋友的腦海里，永遠有“十萬個為什么”，小朋友和家長一起親自動手，“沉浸式”體驗到了科學(xué)的奧妙。
“生產(chǎn)觀摩”環(huán)節(jié)，大家受邀進入到高大寬敞的食品加工中試車間，近距離感受面條機械化連續(xù)生產(chǎn)、噴霧干燥生產(chǎn)奶粉的過程。在授課老師的細心講解中，收獲科技知識、感受科技震撼、培養(yǎng)探索科學(xué)奧秘的興趣。
在全面學(xué)習(xí)掌握科學(xué)知識后，小朋友們紛紛涌入“知識問答區(qū)”，檢驗學(xué)習(xí)成效，收獲紀念小獎品，在充分學(xué)習(xí)參與科學(xué)過程之余，獲得了小小成就感，現(xiàn)場歡聲雀躍、熱鬧非凡。
本次“農(nóng)科開放日”活動上，科技工作者們用通俗易通、聲情并茂的講解向大家充分展示了農(nóng)產(chǎn)品加工的無窮魅力。未來，加工所還將不定期舉辦各種形式豐富新穎的公益科普活動，更好地讓科學(xué)服務(wù)大眾、健康惠及民生。
