日前，中國農業科學院果樹研究所果品質量安全與貯藏保鮮創新團隊在特色、優新梨貯運保鮮方面取得了重要突破，為我國梨產業高質量發展注入了新的活力。
庫爾勒香梨是我國新疆特有的綜合品質優良梨品種，以其為親本陸續選育出了玉露香、紅香酥和新梨7號等優新品種，目前在山西、陜西、河北、遼寧、河南等均有較大規模種植，在我國梨產業發展中占有主導地位。這些特色、優新品種的快速發展，對果品貯運保鮮提出了巨大挑戰，主要表現在果面退綠轉黃、油膩化問題突出，物流運輸過程中磕碰傷嚴重。貯運保鮮技術空白嚴重制約了特色、優新梨品種的健康發展，團隊專家主動對接產業重大需求，自2009年開始，接續攻關16載，取得了突破性進展。
采收時間直接關系果實風味和貯藏壽命，采收過早果實達不到應有風味，采收過晚果實不耐貯藏，玉露香梨還會出現樹上生理落果現象。為此，團隊經過多年多地重復試驗，率先制定了基于不同貯藏壽命的玉露香、紅香酥和新梨7號采收成熟度標準，該標準使得不同出庫時間的果實均保持最佳風味，實現了最大化保留果實品質的基礎上進行采收成熟度標準動態調整。
溫度是果實貯藏的關鍵因子，團隊通過測定不同品種果實冰點，制定了基于不同貯藏壽命的玉露香、紅香酥和新梨7號最佳冷藏溫度，既保證了果實的貯藏壽命，又減少了貯藏成本投入，以及因溫度過低導致的凍害發生。
專家們前期通過采收和溫度參數的精準制定，基本解決了貯藏前期果實退綠轉黃和油膩化問題，但是仍然不能保證果實貯藏至翌年5月份以后的品質，滿足不了特色、優新梨果的后期市場需求。為此，專家們又通過新型保鮮劑1-MCP和氣調參數篩選，制定了專門針對后期市場銷售的梨果貯藏保鮮技術方案，使庫爾勒香、玉露香、紅香酥和新梨7號達到了貯藏8個月仍保持果面綠色、果柄新鮮如初。
果肉酥脆是庫爾勒香梨及以其后代的優良食用品質，但也導致果實在物流運輸過程中磕碰傷嚴重。玉露香梨的果實更大、更加酥脆，更容易出現碰傷。這些特性都嚴重限制了電商模式下遠距離銷售，給產地市場帶來了巨大壓力，一度出現滯銷現象。為此，專家們積極聯系順豐、郵政等多家物流公司，通過不同包裝箱規格、不同網套厚度、不同運輸時長以及不同運輸距離對玉露香磕碰傷的影響，最終研發出適用于玉露香梨的物流包裝裝置，磕碰傷由原來的50%下降至1%以下，拓寬了玉露香梨銷售空間范圍。
為科學解析玉露香梨退綠轉黃、油膩化發生規律及生理、分子機制，該團隊在應用基礎理論找到了影響果皮油膩化的關鍵組分和調控果皮油膩化的關鍵基因，相關研究成果發表在《采后生物學與技術（Postharvest Biology and Technology）》《農業科學學報（Journal of Integrative Agriculture）》等中科院一區TOP期刊上，為創新梨采后品質劣變防控技術和產品提供了理論依據，也對梨新品種選育具有參考價值。同時，該團隊構建了庫爾勒香梨及其后代從采收、預冷、貯藏到物流運輸完整的貯運保鮮技術體系，解決了果實貯藏后期退綠轉黃、油膩化以及物流過程中磕碰傷嚴重等問題，助力特色、優新品種穩定、快速、高質量發展。
這些成果實現了庫爾勒香梨及其后代周年供應，既延長了產業鏈條，緩解了市場集中上市壓力，也提升了果品附加值，農民增收致富成效顯著。團隊長期跟蹤服務產業，開展技術培訓50余次，近年來累計集中培訓技術人員及果農1萬余人次，有效帶動了山西隰縣、蒲縣、平陸，河北威縣、辛集、深州，河南三門峽，遼寧葫蘆島和寧夏銀川等地區特色、優新梨產業的快速發展。
