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    本報訊 由中國農科院北京畜牧獸醫研究所禽育種專家、國家水禽產業技術體系首席科學家侯水生研究員率領的研究團隊，歷經10多年的協作攻關，于近日成功選育出飼料轉化率與瘦肉率高、皮脂率低、肉質好、抗病力強的“Z型北京鴨瘦肉型配套系”。這是我國北京鴨種質資源與育種創新研究取得的具有戰略意義的技術突破，其應用推廣將有望扭轉國外肉鴨品種壟斷我國市場的局面。
    肉鴨產業是我國的傳統特色產業，我國飼養的本地北京鴨品種生長速度快、皮脂率高，是加工北京烤鴨的優質原料，但由于其瘦肉率與飼料轉化率低，特別是皮脂率高，不適宜制作咸水鴨、板鴨、醬鴨等食品。而這3類食品的消費市場巨大，年消費量超過35億只。歐美企業針對我國市場需求，利用我國北京鴨品種資源，率先培育出了“櫻桃谷鴨”（英國北京鴨）等瘦肉型北京鴨配套系，并迅速占領我國80%以上的大體型肉鴨市場，致使我國原產北京鴨市場占有率大幅萎縮，嚴重威脅著我國肉鴨產業的可持續發展。面對如此嚴峻的形勢，侯水生團隊于上世紀90年代末開始了瘦肉型北京鴨新品種的選育研究，成功培育出具有自主知識產權的“Z型北京鴨瘦肉型配套系”。