“好的不多，多的不好。”這是近日舉行的全國梨產業綠色高產高效發展會議上，與會專家對當前我國梨產業市場現狀的共識。
中國的梨栽培面積和產量約占全球70%，均位列全球第一。然而，“當前我國梨產量大幅增加，品質卻難見起色。這導致梨果滯銷很常見，果農很受傷！而消費者也吐槽好的吃不到。”中國農業科學院鄭州果樹研究所研究員、梨團隊負責人薛華柏在會上說。
圍繞我國梨產業未來可持續發展，與會者展開了熱烈討論。
梨產業面臨大變局
薛華柏認為，目前我國梨的優良品種偏少，種植者、消費者選擇少；地方品種面積、產量居高不下，效益低位維持；而少數新優品種無序發展、面積劇增，也導致了效益下滑。
薛華柏（右二）在陽信實地指導梨園管理。中國農科院鄭果所供圖
此外，梨產業栽培技術模式研究配套不夠，不能根據品種特性和氣候特點合理選擇適合的技術模式；技術勞動力日益短缺，省力化、機械化程度低，成本高企；生產經營組織化、規模化程度低，難以形成產業合力。
除了上述問題，中國農業科學院鄭州果樹研究所研究員李秀根在會上提到，我國梨產業總量供過于求，出現季節性和區域性賣果難的現象，果品總體品質偏差，價格偏低，效益不盡人意。
其次，梨產業品種結構不合理，缺乏綜合性狀優良的新品種，尤其是缺少在國際市場上具有較強競爭力的優良品種。
目前全國梨果采后商品化處理比例較小，產業的整體效益沒有得到充分的發揮。主要表現為梨果分級技術不完善，商品化處理程度不高，貯藏保鮮技術不完善，貯藏質量難以保證。梨加工能力有限，加工量少，僅約占梨果總產量的5%；加工產品科技含量低，附加值有待提高。
時代的變局正在催生果業的大變局薛華柏說，從脫貧攻堅戰勝利結束轉入到鄉村振興戰略實施，果業的消費群體規模變大了；在保住18億畝耕地紅線的政策下，果業規模穩中有降；新的種業政策和新《種子法》實施，導致行業運行邏輯巨變；人口老齡化逼迫著生產組織、作業方式巨變；當90后、00后成為社會中堅，消費觀和市場也隨之發生劇烈的變化。
“梨產業正由生產主導型向市場主導型轉變，而市場正從有什么吃什么、種什么吃什么，向消費者喜歡吃什么、市場需要什么就種什么轉變。”李秀根說，不改變，梨產業就不能做大、做優、做強。沒有創新，梨產業就不能可持續發展。
技術集成推動產業轉型升級
“改什么？怎樣改？誰來改？”李秀根提出了三個問題。
他認為，梨產業要堅決貫徹實施工業化理念、產業鏈思維，發展現代果業，提高果業標準化、規模化、產業化水平。
具體來說，要培育優良新品種，改變品種結構和樹形結構，減少化肥、農藥施用量，減少人工作業，從而達到提高果實品質、果農收入、果業經濟效益和果園生態效益的目標。
近年來，中國農業科學院以科技創新工程為抓手，協同開展了梨綠色高產高效發展技術集成模式研究與示范，以期推動我國梨產業轉型升級。
該項目首席專家、鄭州果樹研究所研究員王龍介紹，團隊圍繞梨產業重大共性問題與特色產區的個性化需求，以產業鏈布局創新鏈，以典型生態產區梨樹栽培為著力點，聯合院內外多家單位進行重點突破。
與會者品鑒會場展示的梨品種。中國農科院鄭果所供圖
目前，團隊實現了品種更新、品質提升、熟期調整、簡約種植、綠色防控、生態恢復等10余項共性技術創新和系統集成，構建了根域土壤健康維護、綠色病蟲害綜合防控和果園輕簡省力化栽培3大技術體系，形成了適應不同產區、各具特色、可復制、易推廣的梨產業綠色高產高效發展技術模式。2019年，集成的“梨綠色提質增效栽培技術”入選國家農業主推技術。
該團隊按照“高端創新引領、綠色提質增效、科技精準扶貧”的區域發展原則，立足主要產區，兼顧特色產區，發揮區位優勢，進行精準服務。在全國范圍內，他們與政府、企業和合作社合作，建立了寧陵、陽信、簡陽、楚雄、葉城等5個試驗站和專家工作站，布局了覆蓋全國梨主產區和優勢、特色產區的4個試驗基地，進行技術試驗、示范、培訓與推廣。
針對梨產業品種無序發展，新品種高效益難以持久維持的問題，在新版《種子法》框架下，以受保護的新品種為核心，他們開展了種植和銷售兩級授權，引入優質農資供應企業、品種運營企業、供應鏈和銷售端企業，構建了“中梨新品種產銷聯合體”。
“陽信樣板”效果顯著
“陽信現有梨種植面積10.5萬畝，與全國大多數梨主產縣面積相當，存在的產業問題也類似。”薛華柏說，陽信縣種植的多是鴨梨、新梨7號等面積超大、品質一般的傳統品種，也叫大路貨品種，價格低、效益低，無法做到優質優價，果農生產積極性低。
針對此問題，當地政府聯合鄭果所梨團隊，制定了“老品種收縮提質增效、新品種填充轉型升級、重研發儲備長遠發展”的梨產業振興“三步走”發展規劃。
在“科研院所+地方政府+龍頭企業+農戶”成果轉化模式基礎上，他們對接“中梨新品種產銷聯合體”，引入多個優質企業，通過產銷對接，銷端拉動，共同在陽信運營中梨金福、紅酥寶等優秀品種，推動產業鏈、價值鏈、供應鏈“三鏈”同構，構建基于自主產權拳頭品種的良性、高效、共贏、穩定的訂單生產模式。
隨著一系列舉措的實施，陽信縣梨產業競爭力顯著增強。新品種和配套栽培技術獲得推廣，顯著改善了不合理的品種結構，提高了品種差異化程度，增加了優質果供給，創造了新的經濟增長極，提升了產業競爭力和整體效益。
通過發展綠色模式，示范園化肥減施20~30%，農藥用量減少20%，土壤理化性質有效改善；通過優化樹形模式，不但讓果園面貌煥然一新，還降低了技術難度，節省了30~50%的用工成本，創造了早春賞花、夏秋品果的優美生態環境。
與此同時，果農收入有效增長。示范園實現每畝節本15%以上，增效50%以上，優良新品種成為果農的搖錢樹，僅高效授粉一項技術的推廣，即可為果農節省300~500元的畝投入成本。三產融合還延伸了產業鏈條、擴大了產品品類，帶動了農家樂等旅游產業的發展。
薛華柏說，陽信模式目前效果初顯，欣欣向榮，為新時代我國果樹產業發展進行了有益的探索，提供了可資參考的農科方案和陽信樣板。按此模式運營的新品種梨園，果實品質好，商品率高，出園價比傳統品種高出近1倍，包括種植端在內的合作各方均從中獲得了更好的效益。
中國農業科學院副院長曹永生在會上說，要加快資源利用和品種創新，培育出好吃、好看、好種、好賣、好想的系列化“五好”品種，緊緊圍繞梨產業高質量發展需求，構建易操作、可復制、可推廣的綜合技術模式，強化全產業鏈科技支撐，助力打造梨產業綠色高產高效發展的“縣域樣板”。
