“成熟蜂蜜是中國蜂業發展的必由之路。”在近日舉辦的全國成熟蜂蜜高效生產現場觀摩會和專項技術交流會上，中國農業科學院蜜蜂研究所所長彭文君表示，為了提升蜂蜜質量和產量，促進蜂業健康發展，養蜂模式變革和成熟蜂蜜生產勢在必行。
蜂蜜營養豐富，被視為天然保健品，素來以“天然、安全、實用”受到消費者喜愛。但我國傳統的蜜蜂飼養方法和蜂蜜生產加工方法是“兩箱體、勤取蜜、取稀蜜、濃縮蜜”，生產出的蜂蜜產量低、質量差，蜂蜜的營養價值得不到充分體現，養蜂者的收入上不去。
針對這一產業重大需求，中國農業科學院蜜蜂研究所聯合相關單位創立了“強群多箱體成熟蜜高效生產技術”體系，核心在于在流蜜期來臨前通過原群繁殖或合并、整合蜂群，形成超大采蜜群勢，并采用多箱體成熟蜂蜜生產，及時給蜂群添加繼箱，擴大蜂巢，使蜂群中一直都有地方讓蜜蜂儲蜜釀蜜。
小小的一罐蜂蜜也有大講究，成熟蜜和非成熟蜜在營養價值、抑菌能力等方面都相差甚大。中國農業科學院蜜蜂研究所副所長吳黎明向記者介紹，成熟蜂蜜的最明顯標志是蜜蜂在巢內自然封蓋。但在我國，因標準不規范、追求產量、價格牽制等因素，多數蜂場以生產未封蓋的非成熟蜂蜜為主，許多蜂農在蜜蜂沒有對蜂蜜進行充分加工時就著急采集。與成熟蜜相比，非成熟蜜水分含量高，未釀造成熟，易發酵變質，企業通常需采用加熱濃縮方式將其水分含量降到 18%以下，以便長期貯存，而加熱濃縮過程不僅破壞蜂蜜營養活性成分，還會生成糠醛類等大量有害物質。
發展新局面必須有科學的理念。彭文君提出，從源頭提升蜂蜜質量是推動蜂業高質量發展的核心，要從飼養、取蜜環節破舊立新，改變傳統的蜜蜂養殖生產方式。
首先，養蜂觀念要轉變。很多人認為“取蜜次數越多，蜂蜜產量越高”，實則不然。群勢強壯的蜂群（25框蜂左右）一年可采蜜150kg左右，除了蜜蜂自己食用外，還有100kg左右蜂蜜剩余。蜜蜂生活不被干擾，蜜蜂就能夠集中精力采花釀蜜，蜂群的蜂蜜產量比“勤取蜜，取稀蜜”更高，品質也比稀蜜更好。
北京市密云區上峪村多箱體蜂場蜂農劉師傅向記者介紹，在采用多箱體成熟蜂蜜生產和養殖技術后，收入比之前增加了1.5倍。并且強群多箱體養蜂，講究流蜜期不取蜜，不僅給了蜜蜂充足的發展空間，也減輕了我們養蜂人的負擔。
其次，要采用科學的喂養和取蜜方法。彭文君表示，要改變“喂白糖換取蜂蜜”的傳統飼養方式，給蜜蜂留下充足的蜂蜜作為飼料，即給蜂群留下“口糧”，使蜂群有充足的營養，提高蜜蜂的抗病性，降低蜜蜂越冬的死亡率。同時避免頻繁取蜜，減少對蜂群的干擾，從而實現蜂產業的可持續發展。
此外，要加快推進成熟蜂蜜標準體系建設，通過標準化助推蜂業振興。目前，“成熟蜂蜜生產技術規范”“成熟蜂蜜產品質量”和“成熟蜂蜜鑒別方法”等標準的制定工作正陸續開展，上述標準的制定和實施將為成熟蜂蜜標準體系建設和生產利用提供技術支撐，有力引導我國蜂產品生產方式有效變革，促進優質蜂蜜生產，切實提升產品質量和“優質優價”市場形成，也為相關監管部門提供了檢查標準依據。
鄉村振興要靠產業，產業發展要有特色。彭文君表示，養蜂業作為典型的“生態優先、綠色發展”產業，集經濟、社會和生態效益于一體，兼具農業、健康、生態及文化等多種價值。發展成熟蜜，實現蜂業健康發展，對于提高我國蜂業國內外競爭力，以及促進農業綠色發展、提高農作物產量和質量、維持生態平衡、促進人民身體健康和助力鄉村振興具有重要意義。
