3月24日，在中國農(nóng)業(yè)科學院“科技創(chuàng)新引領農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質量發(fā)展”新聞發(fā)布會上，中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠研究員表示，2020年我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入超過23.2萬億元，同比上年增加1.2萬億元，與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比接近2.4：1，農(nóng)產(chǎn)品加工轉化率達到67.5%。
王鳳忠介紹，當前，我國農(nóng)產(chǎn)品加工領域自主創(chuàng)新能力實現(xiàn)了由整體跟跑向“三跑”并存轉變，科技對農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻率達到63%，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)長久穩(wěn)定發(fā)展提供了強有力的支撐。
他表示，一是農(nóng)產(chǎn)品精深加工、產(chǎn)后減損和綠色供應鏈產(chǎn)業(yè)化關鍵技術裝備不斷取得突破。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品動態(tài)保鮮與冷鏈物流、產(chǎn)地初加工、小麥制粉、低溫榨油、冷卻肉加工、傳統(tǒng)食品工業(yè)化等方面取得了一系列技術突破，制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等關鍵核心裝備實現(xiàn)從依靠引進向自主制造轉變，自主創(chuàng)新能力明顯增強。二是建立較完善的農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測、標準法規(guī)體系，農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平不斷提升。他介紹，2015年，農(nóng)產(chǎn)品加工監(jiān)測分析與預警信息平臺正式上線運行，監(jiān)測預警工作進入信息化時代，農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險監(jiān)測能力和保障水平逐步提升。2019年國家監(jiān)督抽檢33大類24.4萬批次食品樣品，平均合格率達97.6%。
三是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)引領三產(chǎn)融合發(fā)展，顯著拓展了農(nóng)民增收空間。農(nóng)產(chǎn)品加工與物流保鮮技術的突破，為“安全、營養(yǎng)、美味”健康食品為主導的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和現(xiàn)代流通業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐。“新一代工業(yè)革命技術在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)制造、流通消費等領域的應用，催生了一批農(nóng)業(yè)觀光、生態(tài)旅游、休閑娛樂、農(nóng)事體驗、創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)、科普基地、特色小鎮(zhèn)、民俗文化、鄉(xiāng)風鄉(xiāng)愁等一二三產(chǎn)融合發(fā)展的新業(yè)態(tài)、新模式和新經(jīng)濟”王鳳忠說。
然而，他強調，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)目前仍存在一些問題：一是關鍵酶制劑和配料依賴進口，面臨“卡脖子”問題。二是產(chǎn)后損耗大，存在技術短板。三是梯次加工技術缺乏，附加值低。四是對資源綜合利用缺乏部署。五是農(nóng)產(chǎn)品加工裝備自主創(chuàng)新能力較弱。
此外，王鳳忠表示，中國農(nóng)科院作為農(nóng)業(yè)科研國家隊，“十四五”期間要緊緊圍繞提升糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力、打好種業(yè)翻身仗、堅決守好18億畝耕地紅線、強化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技和物質裝備支撐、構建現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系、推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展等重點任務。
