一提起北京烤鴨，人們總會聯想到“填鴨”式的肉鴨喂養模式。作為養鴨大國，我國長期采用的這種飼養方式不僅落后，同時還存在過度依賴品種、自有品種開發利用率低等問題。在12日召開的肉鴨綠色發展技術集成模式研究與示范現場觀摩會上，記者了解到，由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所牽頭，聯合院內5個研究所、9個創新團隊成功培育出了肉脂型烤鴨專用北京鴨新品種，有望完全終結“填鴨”式飼養方式，同時也培育出了具有高瘦肉率和飼料轉化效率的瘦肉型北京鴨新品種，打破了外來瘦肉型肉鴨品種對我國市場的壟斷。
據中國農科院黨組書記陳萌山介紹，我國肉鴨養殖量和消費能力均居世界首位，占比超過80%，2017年肉鴨出欄量超過30億只，鴨肉產量超過700萬噸，約占家禽肉類總量的三分之一，總產值超過1000億元。但肉鴨產業仍面臨嚴峻的挑戰。一是自有品種的開發利用率低，未能形成完整的良種配套繁育體系，過多依賴國外品種，給產業可持續發展和安全造成隱患；二是肉鴨飼料配制技術所涉及的科學數據缺乏，科技水平低；三是肉鴨飼養方式落后，環境控制困難；四是水面散養污染環境、養殖環境污染嚴重。
為此，自2016年起，中國農科院實施科技創新工程協同創新任務“肉鴨綠色發展技術集成模式研究與示范”，進行協同攻關。攻關團隊成功培育了肉脂型烤鴨專用北京鴨新品種，在自由采食條件下，肉鴨42日齡體重能夠達到3.30千克，皮脂厚度達到6mm以上，皮脂率達到35%以上，達到北京烤鴨的品質標準，年示范推廣量超過2000萬只；成功培育了具有高瘦肉率和飼料轉化效率的瘦肉型北京鴨新品種。2017年示范推廣的商品代肉鴨超過6億只，約占全國總出欄量的20%，打破了外來瘦肉型肉鴨品種對我國市場的壟斷；集成創新了肉鴨全室內網上平養、立體飼養、發酵床飼養、網上-生物床飼養等技術，實現了肉鴨養殖由水養到旱養的全面轉型升級；構建了肉鴨綠色發展技術模式，在內蒙古、山東、北京、河北等4個肉鴨主產區開展大規模的示范推廣，累計建立肉鴨養殖示范基地7個，年出欄肉鴨超過8億只。
作為重要成果之一，中國農科院北京畜牧獸醫研究所與內蒙古塞飛亞農業科技發展股份有限公司聯合培育的“中畜草原白羽肉鴨配套系”部分性能指標已經完全達到并部分超越了長期壟斷我國市場的外來北京鴨品種，目前已經通過國家畜禽品種資源專業技術委員會的審定，市場前景廣闊。
