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    在雞蛋生產過程中，因蛋殼品質問題，常導致一些雞蛋沒法成為商品蛋，我國養殖戶每年因此損失約為10億元，蛋殼品質已成為蛋雞產業面臨的重要問題之一。日前，我國農業專家在改善蛋殼品質的研究上取得突破。

    據中國農科院飼料研究所齊廣海介紹，由其領銜的研究團隊在微量元素鋅調控蛋殼品質的機理研究方面取得重要進展。該研究從蛋殼腺內Ca2+的沉積及基質蛋白兩個方面探討了鋅調控蛋殼品質的機理。研究發現，碳酸鈣和基質蛋白是組成蛋殼的重要部分，二者相互作用嵌合在一起，使得蛋殼具有一定的厚度、強度。基質蛋白可調節蛋殼腺內碳酸鈣晶體的大小、方向及構象，調節蛋殼微觀晶體結構，影響蛋殼品質。同時，研究表明，鋅通過促進蛋殼腺中碳酸酐酶表達，調節骨橋蛋白及OC-116的表達，改善蛋殼微觀結構，從而提高蛋殼品質。