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    泡一杯濃濃的燕麥片作早餐，沏一壺苦蕎茶消除疲憊，抑或是熬上一鍋燕麥粥、煮上一碗香噴噴的蕎麥面當作待客的美食……如今，隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，過去被國人視為“小雜糧”的燕麥、蕎麥等小宗糧食產品，越來越受到市場的青睞。

    然而，與小麥、水稻、玉米等大宗糧食作物相比，小宗糧食作物的品種少、產量低，種植收益低，一般農民不愿意種。若要滿足市場的需要，讓更多的人能享用“小雜糧”，還需要農業科技的“大工程”發力。

    自2006年起，中國農業科學院開展對燕麥蕎麥遺傳多樣評價與利用研究，深入探究“小雜糧”“身世”，建起了中國蕎麥和燕麥材料的“資源庫”，填補了我國小宗糧食作物燕麥和蕎麥基礎研究的空白。日前，記者采訪了該研究項目負責人、中國農科院作物研究所研究員張宗文。

    “小雜糧”無可替代，科學研究迫在眉睫

    “我生長在草原，記得上學的時候，每天吃的就是燕麥粥。那種味道，一輩子也忘不了。”主持研究“燕麥蕎麥遺傳多樣性評價與利用”項目的張宗文，每每回憶起自己的童年生活，總是會想起香噴噴的燕麥粥。在他的眼里，燕麥粥還寄托著一份濃濃的鄉情和鄉誼。

    在我國的西北、華北、東北和西南地區，人們自古就有種植和食用燕麥和蕎麥的習慣，熬粥、煮茶，壓面、烙餅……在大宗糧食作物產量不高的年代里，燕麥和蕎麥養活了一代又一代的中國人。上世紀70年代之前，我國燕麥和蕎麥的種植面積更是達到了千萬畝以上。

    盡管種植歷史悠久，但與國外相比，我國針對燕麥蕎麥的“身世”研究卻少之又少。與此同時，伴隨著上世紀80年代我國大宗糧食作物種植面積的擴大，燕麥和蕎麥的種植面積隨之不斷減少，一些燕麥和蕎麥特有的品種正面臨著退化消失的危險。

    “在我國的許多地方，燕麥和蕎麥依然是不可替代的，由于燕麥和蕎麥有生育期短、抗旱、耐瘠、耐鹽堿和耐冷涼等特點，一旦某年大宗作物減產，燕麥蕎麥對于保障糧食安全便具有重要的補充意義；另一方面，燕麥和蕎麥營養物質豐富，對人體幫助很大，長期食用適量的燕麥和蕎麥具有降血脂和膽固醇、調節血糖、防止心血管疾病等作用。”張宗文介紹說，與大宗糧食作物相比，“小雜糧”的營養物質含量更高。以蛋白質含量為例，一般小麥和水稻的蛋白質含量在8%~10%之間，而燕麥可達到20%。同時，大米、白面帶給人體的營養物質主要是淀粉，為人體提供能量來源；而燕麥和蕎麥則能補充人體所需而大米、白面中非常缺乏的其他營養物質。

    如今，在歐美等國居民的食譜中，燕麥早已是不可或缺的一項重要主糧，而我國尚未形成這樣的情況，這與我國的燕麥蕎麥的研究水平不無關系。“無論是從全球的糧食安全、生物多樣性保護，還是市場的發展需求來看，對于燕麥蕎麥的深入研究，選擇優良品種進行推廣加工，提高效益，都迫在眉睫。”張宗文感慨道。

    基礎研究頗顯成效，搭建燕麥蕎麥材料“資源庫”

    目前，我國燕麥和蕎麥的生產，基本選用的是自然選擇形成的品種，缺乏對育種材料的評價和研究，而這些基礎性的研究直接關系到燕麥和蕎麥今后的品種發展，也關系到農民的增收致富。

    2006年起，張宗文率領團隊成員在我國建立了15個燕麥和蕎麥的研究點，并針對具體指標，對燕麥和蕎麥的遺傳多樣性進行評價和利用。“我們的工作是育種、推廣、種植，這些是燕麥和蕎麥的加工工作的最前端環節，是最基礎的工作，也是‘金字塔的基座’。”采訪中，張宗文謙虛地表示，“我們搞種質資源的，出成果慢。至今，我們只做了‘兩件事’。”

    可別小看了張宗文說的“兩件事”，對于種質材料研究來說，這“兩件事”并非容易之事。第一件事，他們采用形態標記與分子標記相結合的方法，鑒定和評價燕麥和蕎麥遺傳多樣性，分析不同來源材料之間的遺傳關系，發掘有用性及其基因，探討和完善燕麥和蕎麥的起源、進化和傳播理論。舉例來說，β—葡聚糖含量是考察燕麥品種好壞的一個因素，好的燕麥β—葡聚糖的含量不能低于4%。而張宗文率領團隊成員通過獲得基因片段，創新出了一些高β—葡聚糖含量的材料，如今，他們選育的燕麥材料，其中的β—葡聚糖含量可以達到5%以上，這是燕麥科研一個重大的成果，它為后期燕麥的品種選育奠定了堅實的基礎。

    而另一件事，則是開展燕麥和蕎麥種質應對氣候變化創新研究。這項工作主要是通過全國多個研究點多年的科研鑒定，篩選出適應性強，農藝性狀優良的燕麥和蕎麥種質材料，然后再提供給科研單位和農民進行利用。目前，此項工作內容還在繼續進行中。

    “通常來講，種質研究的流程是：先經過農民篩選，我們確定基因片段、創新材料，最后由育種機構選育成為品種。而為了盡快推動成果轉化，目前我們每年也都把燕麥和蕎麥創新材料送給育種單位使用，讓他們把選育的材料分發出去，及時轉化為生產力，盡快幫助農民增收致富。”張宗文說。

    研究填補多項空白，小宗作物發展潛力巨大

    多年來，張宗文率領團隊成員，在完成“兩件事”的基礎上，取得了一系列的科研成果：

    建立了燕麥和蕎麥AFLP和SSR分析技術體系，明確了燕麥和蕎麥種質遺傳多樣性分布特點，為起源、進化和分類研究奠定了堅實基礎。

    研制了SSR引物新的快速開發方法，并應用于蕎麥和燕麥遺傳多樣性分析，將促進苦蕎種質資源遺傳多樣性、有用基因發掘和分子標記輔助育種研究。

    構建了燕麥穗型、皮裸性、抗黑穗病、矮稈等基因連鎖圖譜，為這些基因的定位和克隆研究奠定了基礎。

    篩選和分發了一批優異燕麥和蕎麥種質資源，將用于燕麥和蕎麥的抗逆育種和應用，增強應對氣候變化的能力。

    有關專家認為，這一系列的科研成果的取得，不但為我國乃至世界燕麥和蕎麥的品種改良、產量提升奠定了堅實的基礎，也填補了我國在小宗糧食作物研究上的多項空白，燕麥和蕎麥的發展潛力巨大，前景廣闊。

    據介紹，如今，此項研究還未進入區試階段，要完成燕麥和蕎麥所有的材料分析評價及利用，還需要張宗文團隊更長時間的付出和艱苦的努力。

    “現在，我們已建立了燕麥和蕎麥的研究隊伍，這為我們建立更多小宗糧食作物的科研隊伍、建立更多小宗作物的‘資源庫’奠定了基礎。今后我們需要做的研究工作還有很多。”面對未來的科研工作，張宗文希望今后能進一步加強國際間的合作，做好小宗糧食作物品種選育和應用生產工作，全面推動我國小宗糧食作物的研究、保護與發展，早日讓農民增收致富，也讓人們吃上更健康優質的小雜糧。