新冠肺炎疫情發生以來，各地出臺了封閉社區（村莊）限制進出、禁止群體性聚集活動、交通管控、停產待工、居家隔離、居家辦公等一系列措施，各行各業遭受不同程度的影響，瓜果業也不例外。本文以落葉果樹果品和西瓜甜瓜為對象，通過對網絡輿情跟蹤，就疫情對瓜果銷售和生產可能產生的影響進行分析和研判，以期尋求應對之策。
一、疫情影響果品銷售總體下降
春節前后是通常的水果消費旺季，也是生產者盈利的重要時間節點，但疫情的不期而至打亂了市場常規，影響很大。據騰訊網報道，2020年春節前一周對于水果禮盒的百度搜索指數為136，較2019年春節前一周下降81個點，其中時令果品和庫存果品略有不同。
?。ㄒ唬r令水果銷售危機重重
一是疫情前寄予厚望的采摘園普遍蕭條。冬春季節的時令水果多具有不耐貯運的特點，如大棚草莓成熟期多在年前11月至來年5月，春節是價格變化的分水嶺，節前高節后逐漸降低，進園采摘價高于市場價，多數種植戶可在春節后投資回本，之后實現盈利。但由于疫情的影響，多地草莓種植戶叫苦不堪。經濟觀察報2月7日報道：疫情下江西上饒種植戶草莓棚無人光顧，平均一畝地爛掉數百斤。
二是線上平臺倉促間難于救市。由于線下傳統銷售渠道受阻，微商電商平臺成為生產者的無奈選擇。雖然對銷售有所幫助，但由于倉促應戰，與果農期望值仍有差距。很多平臺匆忙建立缺少流量基礎；平臺競爭激烈價格低；不耐貯運果品所必需的紙箱、泡沫塑料、空氣柱等包裝材料和人工缺乏。界面新聞2月12日報道：全國最大的草莓生產和出口基地—丹東的草莓規模20多萬畝，產量20多萬噸，根據阿里巴巴對界面新聞的說法，他們可幫助丹東草莓解決30萬斤的銷量，數量極其有限。根據多個網上報道行情，疫情暴發后，草莓零售價格每斤6-25元，遠低于以往春節30-50元/斤，收購價更低。
三是訂單農業毀約現象嚴重。根據e公司2月14日報道，海南樂東一家蜜瓜種植戶，年前簽訂了900畝蜜瓜合作協議，提供訂單生產，但受疫情影響，物流和市場銷售不暢，蜜瓜運不出去，收購價格低至0.5-0.6元之間，履約不到50畝。海南現在冬季有65萬畝蜜瓜種植面積，樂東達40萬畝。為瓜農尋找出路迫在眉睫。
（二）庫存水果銷售危中有機
一是過剩壓力與疫情困境疊加。2019年下半年由于蘋果供給總量過剩，價格相對于2018年一路下跌，國慶后晚熟品種收購價曾經一度跌至1元以下，因此，很多果農選擇將晚熟蘋果入庫等待銷售時機。按照常規，春節旺季上市收益會高于其他時節，結果恰遇疫情暴發，不得不延季銷售。一部分庫存多、資金壓力大的客商不得不選擇低價出貨，但相對果農仍然是零出貨，后市行情牽動千萬果農的神經。
二是關注健康提升了水果消費。通過這次疫情，多吃果蔬均衡營養、增強體質提高免疫力和抗病能力的大眾健康意識得到增強，水果成為人們每日必不可少的食品。以蘋果為例，網上報道，交通暢通地區蘋果出庫量逐日增長，銷售形勢趨好，每日出庫價格以0.10-0.20元/斤的幅度上漲。這為庫存水果提供了機遇，疫情過后將迎來可預見的出貨高峰，集中上市終是質優者勝。
二、疫情持續加大延誤春季生產的風險
一年之計在于春，春天是果樹和瓜類生產的關鍵時期，涉及建園、冬剪、施肥和植保等多個環節，是一個分秒必爭的農忙時節，稍有不慎將影響整個生長周期。隨著疫情繼續，雖然國家已在物流、農資供給方面出臺了相關政策和措施，但對于用工量大、工作時間緊的特殊節點，特別是栽培模式相對落后的果園，延誤春季生產的風險還在持續加大。
（一）果樹規?；▓@錯過最佳時間的風險增大
一是用工不足阻礙建園。果樹規?；▓@是一項勞動密集且需在規定時間內完成的工作，涉及整地、施肥、開溝、定植、灌溉和覆膜等多項程序。根據估算，1萬畝果園要在1個月內完成建園需500-1000個工人，以疫情防控為第一要務的當下，很難有序組織。如果疫情持續，很多規模化建園的計劃不得不推延，農時往往錯過一時就錯過一季（年）。
二是種苗萌動影響高質量建園。隨著我國從南到北氣溫的不斷回暖，果樹種苗逐漸開始萌動，若不急時定植，果樹幼樹期健康生長將受影響，按照現代果園生產要求，實現早結果早豐產早見效目標的難度將會增大。
（二）傳統果園按時完成春季管理風險加大
一是機械化程度低增加冬剪工作量。我國目前很多果園仍然采用大冠樹形，栽植密度大，冬剪難于機械化，尤其是春節未進行冬剪的果園，在現在人員流動受限的情況下，如何尋找熟練的修剪工，如何組織多人施工將是巨大挑戰。
二是水肥藥一體化不到位影響施肥打藥。春季是果樹施萌芽肥和打第一遍防護劑的關鍵時期，決定一年樹勢和病蟲害防控。在現有疫情下，除了要考慮農資如何準備之外，如果果園缺乏水肥藥一體化設備，很難能保證該環節能夠高效實施，為后續管理埋下隱患。
三、季節性經營主體收益降低成定勢
在現有的果業生產經營體系中，有些實體的收入呈明顯的季節性。其中，部分收入來源主要在于春季，如種苗企業和修剪工人等。在疫情影響下，用工和貨物、人員流動限制等，為這些實體的期望收入蒙上了陰影。
（一）新進農場主投資壓力增大
果業生產是一項投資風險高、回本周期長的一個行業，經營主體在入行之前都會進行詳細的市場調研、多方籌備資金、聯系客戶和廣告宣傳，并簽訂一系列的合同，如土地租賃合同、借貸款合同、供貨合同等。由于疫情影響，建園日期一拖再拖，違約風險持續增加，未入行先虧本將成為現實。
?。ǘ┓N苗企業回本預期未知
果樹種苗大多為2年生苗，育苗成本高。隨著春季氣溫的回升，苗木開始逐漸萌芽，如不及時種植，成活率、早結果率等指標都難以保證，從目前全國氣溫情況看，黃河以南企業的壓力遠大于黃河以北。隨著疫情時間的延長，部分企業年前訂單退單的現象開始出現，苗木不等人的形勢迫在眉睫。若在3月份之前，現狀不發生改變的話，相當種苗企業的利潤損失在50%以上，甚至部分保本都難。
（三）技術服務工作難于開展
每年冬春季節，在果樹行業都會有一支流動隊伍，就是冬剪工人，從南方一路修剪到北方。受疫情的影響，這只流動的隊伍停滯，這部分技術工人的收入降低是一定的，最重要的是沒有這個隊伍，很多果園的修剪成為難題。
每年春季也是鼓勵科技人員下鄉技術指導最多的時候，希望以科技引領產業高質量發展。然而，目前科技人員流動受到限制，這對于滿足產業需求同樣是一項損失。
四、疫情對行業的啟示和技術對策
疫情形成負面影響已成事實，不僅對個人、企業和行業有影響，而且對于國家年度目標實現和既定戰略方案實施也帶來不可估量的影響。今年是脫貧攻堅收官之年，是全面建成小康社會目標的實現之年，果業作為一些?。ㄊ校┑貐^的重要富民產業和支撐產業，從疫情中獲得啟示，尋求對策是夯實發展之路的重要舉措。
（一）關注健康促進果業發展要求做好產業規劃
疫情的發生為每個人又做了一次被動的抗性檢測，追求營養健康潛移默化的成為每個人的時代需求。后疫情時期，水果消費市場需求增長將成為大概率事件。另外，由于春季管理的延誤也會對今年優質果率產生一定影響。因此，疫情之后果業如何走？將會有更多人來思考。對于行業來說，機遇和挑戰并存，如何結合目前果業現狀，優化產業結構，合理規劃科學的發展之路，將會是一個緊迫的時代命題。
（二）銷售被動慌亂要求構建高效供銷體系
經歷了線下銷售的無助、倉促應戰開通線上的無流量、線上競爭的慘烈壓價等一系列疫情銷售綜合癥之后，重新定位線上銷售平臺，掌握經營技巧，開拓營銷新模式成為新時代果商的新追求。然而，推崇線上的時候，更深入的思考如何構建一體化有序的高效果品供銷體系，兼顧產供銷多方利益，實現多方共贏才是謀劃建設果業強國的長遠之計。
（三）現代技術需求增長要求強化科技支撐
疫情影響下用工難、操作不及時產生的一系列后果，將迫使果樹生產者越來越多的開始尋求省工、簡化的生產管理方式。老果園改造技術、機械化技術等將成為企業管理者喜愛的技術，迫切需要科技支持。同時，促進人工智能、云計算、物聯網等科技與產業的深入融合，建立現代化的操作平臺也是降低疫情影響的重要手段。因此，針對疫情暴露的科研薄弱環節，科技工作需加強相關核心技術的攻關，推進現代化果園生產管理模式的示范和推廣應用，促進成果轉化，為疫后生產需求提供科技保障。
?。ㄋ模┮咔樵u估難要求加快構建科學預警體系
疫情發生以來，各行各業都在加緊評估疫情對行業的影響。果業生產作為一個周期較長的行業，具有涉及影響因素多的特點，著手開展評估才發現很難找到一個標準的模型來預估如果某個環節缺失對一年產量或收益的影響。事實上，果業突發事件時有發生，因此，加強研發此類模式，構建科學預警監測體系非常必要，有助于決策和應急方案選擇。
?。ㄎ澹┘訌娍茖W應對減少非必要損失
一是科學保存延長苗木供應期。針對果樹種苗即將萌動的問題，由于黃河以北氣溫相對回升較慢，定植時間要晚于黃河南，利用這個時間差，通過采用冷庫保存的方式，降低苗木的萌芽率，為疫后定植做準備，盡量減少損失。
二是抓主要矛盾解決用工難題。針對果園生產用工難的問題，充分統籌利用現有資源，有重點有選擇的開展生產管理。疫后要以質量優先的原則，采用科學技術手段，控產提質，實現收益最大化。
三是合理調整設施果樹上市時間。分析疫后果品消費市場動態，充分利用設施優勢，科學調控設施條件，根據品種果實發育期，實現錯峰上市，通過差異化供應彌補疫情損失。
四是利用線上平臺加強技術指導?？萍既藛T應多措并舉，利用現有信息手段，發揮技術優勢開展線上咨詢和指導，有必要的話，開展線上培訓，為共渡難關貢獻力量。
五是搭建平臺統籌組織產銷對接。果品庫存壓力受疫情影響將較往年持續更長時間，為降低果商損失，建議在疫情結束后，各地盡快組織產銷對接活動，發揮平臺優勢，助力積壓果品快速出庫。
