新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，各地出臺(tái)了封閉社區(qū)（村莊）限制進(jìn)出、禁止群體性聚集活動(dòng)、交通管控、停產(chǎn)待工、居家隔離、居家辦公等一系列措施，各行各業(yè)遭受不同程度的影響，瓜果業(yè)也不例外。本文以落葉果樹(shù)果品和西瓜甜瓜為對(duì)象，通過(guò)對(duì)網(wǎng)絡(luò)輿情跟蹤，就疫情對(duì)瓜果銷(xiāo)售和生產(chǎn)可能產(chǎn)生的影響進(jìn)行分析和研判，以期尋求應(yīng)對(duì)之策。
一、疫情影響果品銷(xiāo)售總體下降
春節(jié)前后是通常的水果消費(fèi)旺季，也是生產(chǎn)者盈利的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，但疫情的不期而至打亂了市場(chǎng)常規(guī)，影響很大。據(jù)騰訊網(wǎng)報(bào)道，2020年春節(jié)前一周對(duì)于水果禮盒的百度搜索指數(shù)為136，較2019年春節(jié)前一周下降81個(gè)點(diǎn)，其中時(shí)令果品和庫(kù)存果品略有不同。
（一）時(shí)令水果銷(xiāo)售危機(jī)重重
一是疫情前寄予厚望的采摘園普遍蕭條。冬春季節(jié)的時(shí)令水果多具有不耐貯運(yùn)的特點(diǎn)，如大棚草莓成熟期多在年前11月至來(lái)年5月，春節(jié)是價(jià)格變化的分水嶺，節(jié)前高節(jié)后逐漸降低，進(jìn)園采摘價(jià)高于市場(chǎng)價(jià)，多數(shù)種植戶可在春節(jié)后投資回本，之后實(shí)現(xiàn)盈利。但由于疫情的影響，多地草莓種植戶叫苦不堪。經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)2月7日?qǐng)?bào)道：疫情下江西上饒種植戶草莓棚無(wú)人光顧，平均一畝地爛掉數(shù)百斤。
二是線上平臺(tái)倉(cāng)促間難于救市。由于線下傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道受阻，微商電商平臺(tái)成為生產(chǎn)者的無(wú)奈選擇。雖然對(duì)銷(xiāo)售有所幫助，但由于倉(cāng)促應(yīng)戰(zhàn)，與果農(nóng)期望值仍有差距。很多平臺(tái)匆忙建立缺少流量基礎(chǔ)；平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)激烈價(jià)格低；不耐貯運(yùn)果品所必需的紙箱、泡沫塑料、空氣柱等包裝材料和人工缺乏。界面新聞2月12日?qǐng)?bào)道：全國(guó)最大的草莓生產(chǎn)和出口基地—丹東的草莓規(guī)模20多萬(wàn)畝，產(chǎn)量20多萬(wàn)噸，根據(jù)阿里巴巴對(duì)界面新聞的說(shuō)法，他們可幫助丹東草莓解決30萬(wàn)斤的銷(xiāo)量，數(shù)量極其有限。根據(jù)多個(gè)網(wǎng)上報(bào)道行情，疫情暴發(fā)后，草莓零售價(jià)格每斤6-25元，遠(yuǎn)低于以往春節(jié)30-50元/斤，收購(gòu)價(jià)更低。
三是訂單農(nóng)業(yè)毀約現(xiàn)象嚴(yán)重。根據(jù)e公司2月14日?qǐng)?bào)道，海南樂(lè)東一家蜜瓜種植戶，年前簽訂了900畝蜜瓜合作協(xié)議，提供訂單生產(chǎn)，但受疫情影響，物流和市場(chǎng)銷(xiāo)售不暢，蜜瓜運(yùn)不出去，收購(gòu)價(jià)格低至0.5-0.6元之間，履約不到50畝。海南現(xiàn)在冬季有65萬(wàn)畝蜜瓜種植面積，樂(lè)東達(dá)40萬(wàn)畝。為瓜農(nóng)尋找出路迫在眉睫。
（二）庫(kù)存水果銷(xiāo)售危中有機(jī)
一是過(guò)剩壓力與疫情困境疊加。2019年下半年由于蘋(píng)果供給總量過(guò)剩，價(jià)格相對(duì)于2018年一路下跌，國(guó)慶后晚熟品種收購(gòu)價(jià)曾經(jīng)一度跌至1元以下，因此，很多果農(nóng)選擇將晚熟蘋(píng)果入庫(kù)等待銷(xiāo)售時(shí)機(jī)。按照常規(guī)，春節(jié)旺季上市收益會(huì)高于其他時(shí)節(jié)，結(jié)果恰遇疫情暴發(fā)，不得不延季銷(xiāo)售。一部分庫(kù)存多、資金壓力大的客商不得不選擇低價(jià)出貨，但相對(duì)果農(nóng)仍然是零出貨，后市行情牽動(dòng)千萬(wàn)果農(nóng)的神經(jīng)。
二是關(guān)注健康提升了水果消費(fèi)。通過(guò)這次疫情，多吃果蔬均衡營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)提高免疫力和抗病能力的大眾健康意識(shí)得到增強(qiáng)，水果成為人們每日必不可少的食品。以蘋(píng)果為例，網(wǎng)上報(bào)道，交通暢通地區(qū)蘋(píng)果出庫(kù)量逐日增長(zhǎng)，銷(xiāo)售形勢(shì)趨好，每日出庫(kù)價(jià)格以0.10-0.20元/斤的幅度上漲。這為庫(kù)存水果提供了機(jī)遇，疫情過(guò)后將迎來(lái)可預(yù)見(jiàn)的出貨高峰，集中上市終是質(zhì)優(yōu)者勝。
二、疫情持續(xù)加大延誤春季生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)
一年之計(jì)在于春，春天是果樹(shù)和瓜類(lèi)生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，涉及建園、冬剪、施肥和植保等多個(gè)環(huán)節(jié)，是一個(gè)分秒必爭(zhēng)的農(nóng)忙時(shí)節(jié)，稍有不慎將影響整個(gè)生長(zhǎng)周期。隨著疫情繼續(xù)，雖然國(guó)家已在物流、農(nóng)資供給方面出臺(tái)了相關(guān)政策和措施，但對(duì)于用工量大、工作時(shí)間緊的特殊節(jié)點(diǎn)，特別是栽培模式相對(duì)落后的果園，延誤春季生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)還在持續(xù)加大。
（一）果樹(shù)規(guī)模化建園錯(cuò)過(guò)最佳時(shí)間的風(fēng)險(xiǎn)增大
一是用工不足阻礙建園。果樹(shù)規(guī)模化建園是一項(xiàng)勞動(dòng)密集且需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成的工作，涉及整地、施肥、開(kāi)溝、定植、灌溉和覆膜等多項(xiàng)程序。根據(jù)估算，1萬(wàn)畝果園要在1個(gè)月內(nèi)完成建園需500-1000個(gè)工人，以疫情防控為第一要?jiǎng)?wù)的當(dāng)下，很難有序組織。如果疫情持續(xù)，很多規(guī)模化建園的計(jì)劃不得不推延，農(nóng)時(shí)往往錯(cuò)過(guò)一時(shí)就錯(cuò)過(guò)一季（年）。
二是種苗萌動(dòng)影響高質(zhì)量建園。隨著我國(guó)從南到北氣溫的不斷回暖，果樹(shù)種苗逐漸開(kāi)始萌動(dòng)，若不急時(shí)定植，果樹(shù)幼樹(shù)期健康生長(zhǎng)將受影響，按照現(xiàn)代果園生產(chǎn)要求，實(shí)現(xiàn)早結(jié)果早豐產(chǎn)早見(jiàn)效目標(biāo)的難度將會(huì)增大。
（二）傳統(tǒng)果園按時(shí)完成春季管理風(fēng)險(xiǎn)加大
一是機(jī)械化程度低增加冬剪工作量。我國(guó)目前很多果園仍然采用大冠樹(shù)形，栽植密度大，冬剪難于機(jī)械化，尤其是春節(jié)未進(jìn)行冬剪的果園，在現(xiàn)在人員流動(dòng)受限的情況下，如何尋找熟練的修剪工，如何組織多人施工將是巨大挑戰(zhàn)。
二是水肥藥一體化不到位影響施肥打藥。春季是果樹(shù)施萌芽肥和打第一遍防護(hù)劑的關(guān)鍵時(shí)期，決定一年樹(shù)勢(shì)和病蟲(chóng)害防控。在現(xiàn)有疫情下，除了要考慮農(nóng)資如何準(zhǔn)備之外，如果果園缺乏水肥藥一體化設(shè)備，很難能保證該環(huán)節(jié)能夠高效實(shí)施，為后續(xù)管理埋下隱患。
三、季節(jié)性經(jīng)營(yíng)主體收益降低成定勢(shì)
在現(xiàn)有的果業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系中，有些實(shí)體的收入呈明顯的季節(jié)性。其中，部分收入來(lái)源主要在于春季，如種苗企業(yè)和修剪工人等。在疫情影響下，用工和貨物、人員流動(dòng)限制等，為這些實(shí)體的期望收入蒙上了陰影。
（一）新進(jìn)農(nóng)場(chǎng)主投資壓力增大
果業(yè)生產(chǎn)是一項(xiàng)投資風(fēng)險(xiǎn)高、回本周期長(zhǎng)的一個(gè)行業(yè)，經(jīng)營(yíng)主體在入行之前都會(huì)進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)研、多方籌備資金、聯(lián)系客戶和廣告宣傳，并簽訂一系列的合同，如土地租賃合同、借貸款合同、供貨合同等。由于疫情影響，建園日期一拖再拖，違約風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)增加，未入行先虧本將成為現(xiàn)實(shí)。
（二）種苗企業(yè)回本預(yù)期未知
果樹(shù)種苗大多為2年生苗，育苗成本高。隨著春季氣溫的回升，苗木開(kāi)始逐漸萌芽，如不及時(shí)種植，成活率、早結(jié)果率等指標(biāo)都難以保證，從目前全國(guó)氣溫情況看，黃河以南企業(yè)的壓力遠(yuǎn)大于黃河以北。隨著疫情時(shí)間的延長(zhǎng)，部分企業(yè)年前訂單退單的現(xiàn)象開(kāi)始出現(xiàn)，苗木不等人的形勢(shì)迫在眉睫。若在3月份之前，現(xiàn)狀不發(fā)生改變的話，相當(dāng)種苗企業(yè)的利潤(rùn)損失在50%以上，甚至部分保本都難。
（三）技術(shù)服務(wù)工作難于開(kāi)展
每年冬春季節(jié)，在果樹(shù)行業(yè)都會(huì)有一支流動(dòng)隊(duì)伍，就是冬剪工人，從南方一路修剪到北方。受疫情的影響，這只流動(dòng)的隊(duì)伍停滯，這部分技術(shù)工人的收入降低是一定的，最重要的是沒(méi)有這個(gè)隊(duì)伍，很多果園的修剪成為難題。
每年春季也是鼓勵(lì)科技人員下鄉(xiāng)技術(shù)指導(dǎo)最多的時(shí)候，希望以科技引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。然而，目前科技人員流動(dòng)受到限制，這對(duì)于滿足產(chǎn)業(yè)需求同樣是一項(xiàng)損失。
四、疫情對(duì)行業(yè)的啟示和技術(shù)對(duì)策
疫情形成負(fù)面影響已成事實(shí)，不僅對(duì)個(gè)人、企業(yè)和行業(yè)有影響，而且對(duì)于國(guó)家年度目標(biāo)實(shí)現(xiàn)和既定戰(zhàn)略方案實(shí)施也帶來(lái)不可估量的影響。今年是脫貧攻堅(jiān)收官之年，是全面建成小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)之年，果業(yè)作為一些省（市）地區(qū)的重要富民產(chǎn)業(yè)和支撐產(chǎn)業(yè)，從疫情中獲得啟示，尋求對(duì)策是夯實(shí)發(fā)展之路的重要舉措。
（一）關(guān)注健康促進(jìn)果業(yè)發(fā)展要求做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃
疫情的發(fā)生為每個(gè)人又做了一次被動(dòng)的抗性檢測(cè)，追求營(yíng)養(yǎng)健康潛移默化的成為每個(gè)人的時(shí)代需求。后疫情時(shí)期，水果消費(fèi)市場(chǎng)需求增長(zhǎng)將成為大概率事件。另外，由于春季管理的延誤也會(huì)對(duì)今年優(yōu)質(zhì)果率產(chǎn)生一定影響。因此，疫情之后果業(yè)如何走？將會(huì)有更多人來(lái)思考。對(duì)于行業(yè)來(lái)說(shuō)，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，如何結(jié)合目前果業(yè)現(xiàn)狀，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，合理規(guī)劃科學(xué)的發(fā)展之路，將會(huì)是一個(gè)緊迫的時(shí)代命題。
（二）銷(xiāo)售被動(dòng)慌亂要求構(gòu)建高效供銷(xiāo)體系
經(jīng)歷了線下銷(xiāo)售的無(wú)助、倉(cāng)促應(yīng)戰(zhàn)開(kāi)通線上的無(wú)流量、線上競(jìng)爭(zhēng)的慘烈壓價(jià)等一系列疫情銷(xiāo)售綜合癥之后，重新定位線上銷(xiāo)售平臺(tái)，掌握經(jīng)營(yíng)技巧，開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)新模式成為新時(shí)代果商的新追求。然而，推崇線上的時(shí)候，更深入的思考如何構(gòu)建一體化有序的高效果品供銷(xiāo)體系，兼顧產(chǎn)供銷(xiāo)多方利益，實(shí)現(xiàn)多方共贏才是謀劃建設(shè)果業(yè)強(qiáng)國(guó)的長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。
（三）現(xiàn)代技術(shù)需求增長(zhǎng)要求強(qiáng)化科技支撐
疫情影響下用工難、操作不及時(shí)產(chǎn)生的一系列后果，將迫使果樹(shù)生產(chǎn)者越來(lái)越多的開(kāi)始尋求省工、簡(jiǎn)化的生產(chǎn)管理方式。老果園改造技術(shù)、機(jī)械化技術(shù)等將成為企業(yè)管理者喜愛(ài)的技術(shù)，迫切需要科技支持。同時(shí)，促進(jìn)人工智能、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等科技與產(chǎn)業(yè)的深入融合，建立現(xiàn)代化的操作平臺(tái)也是降低疫情影響的重要手段。因此，針對(duì)疫情暴露的科研薄弱環(huán)節(jié)，科技工作需加強(qiáng)相關(guān)核心技術(shù)的攻關(guān)，推進(jìn)現(xiàn)代化果園生產(chǎn)管理模式的示范和推廣應(yīng)用，促進(jìn)成果轉(zhuǎn)化，為疫后生產(chǎn)需求提供科技保障。
（四）疫情評(píng)估難要求加快構(gòu)建科學(xué)預(yù)警體系
疫情發(fā)生以來(lái)，各行各業(yè)都在加緊評(píng)估疫情對(duì)行業(yè)的影響。果業(yè)生產(chǎn)作為一個(gè)周期較長(zhǎng)的行業(yè)，具有涉及影響因素多的特點(diǎn)，著手開(kāi)展評(píng)估才發(fā)現(xiàn)很難找到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的模型來(lái)預(yù)估如果某個(gè)環(huán)節(jié)缺失對(duì)一年產(chǎn)量或收益的影響。事實(shí)上，果業(yè)突發(fā)事件時(shí)有發(fā)生，因此，加強(qiáng)研發(fā)此類(lèi)模式，構(gòu)建科學(xué)預(yù)警監(jiān)測(cè)體系非常必要，有助于決策和應(yīng)急方案選擇。
（五）加強(qiáng)科學(xué)應(yīng)對(duì)減少非必要損失
一是科學(xué)保存延長(zhǎng)苗木供應(yīng)期。針對(duì)果樹(shù)種苗即將萌動(dòng)的問(wèn)題，由于黃河以北氣溫相對(duì)回升較慢，定植時(shí)間要晚于黃河南，利用這個(gè)時(shí)間差，通過(guò)采用冷庫(kù)保存的方式，降低苗木的萌芽率，為疫后定植做準(zhǔn)備，盡量減少損失。
二是抓主要矛盾解決用工難題。針對(duì)果園生產(chǎn)用工難的問(wèn)題，充分統(tǒng)籌利用現(xiàn)有資源，有重點(diǎn)有選擇的開(kāi)展生產(chǎn)管理。疫后要以質(zhì)量?jī)?yōu)先的原則，采用科學(xué)技術(shù)手段，控產(chǎn)提質(zhì)，實(shí)現(xiàn)收益最大化。
三是合理調(diào)整設(shè)施果樹(shù)上市時(shí)間。分析疫后果品消費(fèi)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，充分利用設(shè)施優(yōu)勢(shì)，科學(xué)調(diào)控設(shè)施條件，根據(jù)品種果實(shí)發(fā)育期，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市，通過(guò)差異化供應(yīng)彌補(bǔ)疫情損失。
四是利用線上平臺(tái)加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)。科技人員應(yīng)多措并舉，利用現(xiàn)有信息手段，發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)開(kāi)展線上咨詢和指導(dǎo)，有必要的話，開(kāi)展線上培訓(xùn)，為共渡難關(guān)貢獻(xiàn)力量。
五是搭建平臺(tái)統(tǒng)籌組織產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接。果品庫(kù)存壓力受疫情影響將較往年持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間，為降低果商損失，建議在疫情結(jié)束后，各地盡快組織產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)，發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，助力積壓果品快速出庫(kù)。
（作者：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所田鵬副研究員）
