4月22日，中國農業科學院舉行第五屆農科開放日活動。農業資源與農業區劃研究所精心打造“蘑菇”世界，組織開展以“菇事知多少”為主題的“農科開放日”活動，展示中國食用菌產業發展成就，呈現食用菌科技創新團隊科研成果，讓更多人“慧眼識菇”、“安心視菇”、“妙法食菇”，認識到如何從微生物獲取熱量和蛋白，充分利用自然界中微生物資源，提升公眾的科技素養，培育壯大食用菌產業。
在中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所一樓報告廳和室外分區的活動現場，志愿者向公眾詳細介紹食用菌相關知識，為公眾呈現了一場“科學盛宴”。通過主題報告《探秘食用菌世界》，帶領公眾走進奇妙的菌物王國，使公眾了解了什么是食用菌，食用菌的栽培歷史和現代食用菌的栽培技術和工藝，進一步展現了中國食用菌產業發展成就，增進公眾對食用菌相關研究的了解。
據介紹，食用菌具有極高的保健作用、藥用價值和研究價值。在食用菌中蛋白質含量豐富通常在19%-40%，是水果和蔬菜的1-2倍，而日常生活中常見食品的蛋白質含量如稻米蛋白質僅有7.3%，大豆36%-39%，奶粉25%，瘦豬肉16%左右。食用菌發揮“糧菜合體”的“大食物”屬性，將食用菌作為食物產業大力發展,豐富“餐桌”文化、充實“糧袋子”和豐盈“菜籃子”，構建新時代多元的食物供給體系。中國食用菌種類多樣，產量占全球的80%，在打贏脫貧攻堅戰中，食用菌產業做出了突出的貢獻，習近平總書記在陜西柞水縣金米村以“小木耳，大產業”點贊食用菌產業在脫貧攻堅中的重要作用。
戶外還開展了形式多樣的分區活動。“慧眼識菇”活動區：現場講解和展示常見食用菌的種類，青少年通過動手實驗環節掌握孢子印的制作方法和用處；“安心視菇”活動區：向公眾介紹了國內常見毒蘑菇種類、毒蘑菇的識別、危害，并對食用菌的安全性問題進行解答；“妙法食菇”活動區：向公眾詳細的介紹了食用菌營養和保健價值、食用菌嘌呤含量及其安全性、食用菌干品的泡發方法，并介紹了多種食用菌的烹飪方法，并品嘗了由食用菌制作而成的美味零食。
食用菌具有生產周期短，產量高的特點，目前已成為我國繼糧、油、蔬、果后的第5大農業種植業，年產量突破4000萬噸，具有極高的經濟效益，生產材料可來自于種植業和畜牧業的廢棄物，成本低易獲得，其菌渣也可作為傳統農作物的養料，成為循環農業發展的橋梁?！靶∧⒐健庇小按竽芰俊?，此次活動向社會公眾全面展現了我國農業豐收背后的科技力量，拉近了公眾與農業科技的距離。本次活動由食用菌遺傳育種與栽培團隊承辦，通過形式多樣的活動，讓公眾對食用菌的種類，食藥用價值，消費選擇等有了客觀科學的認識；改變了大家對食用菌的認識，倡導廣大公眾多吃蘑菇，讓更多公眾認可其營養價值和藥用價值；加強了食用菌產業的宣傳和文化建設，推動了食用菌高質量發展，為加快建設農業強國貢獻力量。
