本網訊：5月20日，由中國農科院農產品加工研究所主辦的2014年國際真菌毒素大會在京召開，旨在推動全球真菌毒素領域基礎與應用研究，加強各國科學家在真菌毒素研究領域的科研協作，為全球農產品真菌毒素防控提供科學解決方案和防控策略，共同應對全球真菌毒素危害的嚴峻挑戰。
據聯合國糧食與農業組織（FAO）統計，全球25%的糧油作物受到真菌毒素污染。為應對真菌毒素的嚴重危害，100多個國家或地區制定了相應的限量標準和法規，在一定程度上減少了真菌毒素對人類健康的危害，近年來世界范圍內未發生真菌毒素污染導致的中毒事件。
我國政府也高度重視真菌毒素防控工作，農業部和科技部立項大力支持真菌毒素防控理論與技術研究，國內科學家開展了大量研究，并取得了一系列突破性成果，包括揭示了真菌中高滲透甘油、雷帕霉素靶標和VeA調控系統等多個信號途徑在毒素合成調控的作用及其機理，為真菌毒素調控提供了靶標；開發了一系列快速檢測試劑盒、試紙條及快速檢測儀；初步建成了全國性的監測網絡和共享平臺以及預警與風險評估技術平臺；研發出了真菌毒素抑制劑和綠色安全的降解制劑、谷物重力分選設備、激光分選設備、綠色安全的糧食儲藏真菌毒素抑制劑及其配套設備和10余項農產品加工去除技術，不僅大大提高了真菌毒素防控效果，還為建立具有中國特色的真菌毒素防控技術體系奠定了基礎，為保障我國食品安全提供了技術支撐。
據悉，國際真菌毒素大會是真菌毒素研究領域規模最大、影響最廣、權威性最高的唯一國際學術論壇，是全球真菌毒素科學家交流科學前沿、碰撞智慧火花的平臺，是各國機構和組織探討合作、共同推動農業科技創新的重要渠道，被稱為真菌毒素界的“奧林匹克”。會議期間，來自全球32個國家的300多名專家學者將圍繞真菌毒素對人和動物的毒性與影響，真菌毒素檢測、監測和預警，真菌毒素合成的分子路徑，種植、收貨、儲藏、運輸和加工全產業鏈真菌毒素防控，食品和飼料中真菌毒素的去除與脫毒以及全球真菌毒素防控策略進行深入研討，共商真菌毒素防控大計。
