豬價自2021年7月以來便在低位震蕩，利好消費者的同時，也讓養殖場（戶）普遍承壓。對此，農業農村部豬肉全產業鏈監測預警首席分析師、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇表示，在價格低位下避免養殖端過度悲觀導致的盲目退出、清欄或者過度淘汰，對穩定未來長期生豬產能顯得尤為重要。
在目前豬肉價格下行背景下，養殖端能采取哪些措施應對壓力穩住自身產能？對此，記者采訪了相關專家、龍頭豬企和中小養殖戶。
短期內豬肉供給依然寬裕
農業農村部數據顯示，豬肉價格已連續6周下降，2022年第11周16?。ㄊ校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤15.73元，環比下跌1.4％，同比下跌54.3％，較上周擴大0.2個百分點。
“生豬的供需基本面并未改變，預計今后兩個月豬價還將弱勢運行?！敝煸鲇卤硎荆壳吧i供給依然寬裕，盡管能繁母豬存欄量已回調到綠色合理區域，但生豬出欄仍慣性增長，加上春節后是豬肉傳統消費淡季，導致未來豬價短期內低位徘徊可能性大。
在他看來，當前供給寬松的局面與2021年年底生豬存欄量偏多有關。農業農村部數據顯示，2021年12月全國生豬存欄4.49億頭，同比增長10.5％；同時2021年4季度末能繁母豬存欄為4329萬頭，相當于正常保有量的105.6％，產能大幅增加，處于黃色區域。
而當前養殖端的產能調整，決定的則是2023年的供需基本面改善。農業農村部數據顯示，2022年1月末能繁母豬存欄（萬頭）4290，已處于產能正常波動的綠色區域。朱增勇認為，下半年供需平衡的可能性會比上半年高。
龍頭豬企節本增效穩產能
“短期的價格波動并不會使規模企業對產能進行大的調整?！饼堫^豬企牧原股份相關負責人表示。記者從牧原了解到，截至2021年底，公司能繁母豬存欄量為283.1萬頭，預計2022年能繁母豬數比2021年略有增長。
據了解，生豬養殖成本主要由飼料、人工和疫病防控等成本組成?！拔覀児攫B殖成本短期內沒有太大變化。”牧原相關負責人介紹，為應對價格低位導致的成本壓力，該公司通過推行低玉米豆粕配方、調整飼料原料采購策略、借助遠期合同控制采購價格等方式降低飼料成本；通過智能環控、養豬機器人等智能裝備，降低人工成本的同時，也降低了疫病傳播風險。
對龍頭豬企來說，延伸產業鏈和促進產業轉型才是實現高質量發展的長遠之道。在朱增勇看來，牧原2019年進入屠宰行業的做法是該企業進入完善產業鏈初期階段的標志。當前牧原屠宰投產產能為2200萬頭/年，已形成集飼料加工、種豬選育、種豬擴繁、商品豬飼養、屠宰肉食于一體的產業鏈。
大戶參與“保險＋期貨”鎖收益
此輪養豬利潤波動，讓更多中小規模養殖戶對價格風險管理的訴求陡然提升。
“穩定整體生豬產能，避免豬價大起大落，是我們養豬人共同的愿望。”對于重慶市云陽縣養殖戶李大爺來說，即便養了十幾年豬，行業內的周期性利潤波動依然讓他心有余悸。
“過去的生豬保險賠付水平較低，而‘保險＋期貨’項目能讓養殖戶收入保障水平提高至80％以上。”大地財險重慶分公司業務員向記者介紹，2021年在云陽開展項目時，當地共有18位養殖戶為6144頭生豬投保，保費出資比例按農戶出20％、政府出30％、大連商品交易所出50％來算。最后賠付時，養殖戶們驚喜地發現自己僅為每頭豬出資50多元保費，卻獲得了1000元的賠付。
基本收益鎖住了，養豬就更有信心了。自從有了過去的經驗，不少當地養殖戶對參與2022年生豬“保險＋期貨”項目的積極性高了許多。
成功的案例還有很多。如今“保險＋期貨”項目正在全國遍地開花。據了解，由大連商品交易所設立的2021年“大商所農民收入保障計劃”已完成運行124個生豬“保險＋期貨”項目，覆蓋全國27個省份，實現理賠1.67億元，保障生豬數量219萬頭，幫助近萬名養殖戶鎖住了基本收益。
