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    2011年食用菌產業發展趨勢：1.國內外市場需求進一步增加。隨著國內食用菌市場的進一步開拓和完善，“一葷一素一菇”的健康膳食理念逐漸得到大眾的普遍認同，食用菌內需仍將呈現上升趨勢。2.生產成本上升。3.規模化、標準化和產業化發展進一步增強。4.社會資金的注入規模趨于擴張。5.產品質量成為產業發展的重中之重。

    2011年食用菌產業發展建議：1.加大財政支持和惠農補貼力度，不斷增強食用菌產業發展綜合能力。2.不斷增強食用菌科技創新力度，進一步強化科技成果轉化力。3.培育和發展食用菌產業生產經營主體，提高產業化水平。4.加大質量安全體系建設，增強食用菌產品質量安全保障能力。5.加快現代市場流通體系建設，提升市場營銷水平。6.切實優化食用菌市場結構，不斷增強國內外市場拓展能力。（食用菌產業技術體系首席科學家 張金霞）