近來(lái)瓜果、蔬菜、豬肉、雞蛋等城鄉(xiāng)居民主要菜籃子產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，引起社會(huì)極大關(guān)注。當(dāng)前已入夏季，這些菜籃子產(chǎn)品價(jià)格形勢(shì)如何呢？下半年，仍會(huì)強(qiáng)勢(shì)上行嗎？針對(duì)社會(huì)大眾關(guān)心的這些問(wèn)題，記者請(qǐng)教了相關(guān)專(zhuān)家。
蔬果肉蛋價(jià)格全部處于歷史高位
從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的5月份蔬菜、瓜果、豬肉、雞蛋等城鄉(xiāng)居民主要菜籃子產(chǎn)品數(shù)據(jù)看，雖然價(jià)格有漲有跌，但總體上處于高位。
蔬菜
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所孔繁濤研究員：全國(guó)蔬菜價(jià)格正季節(jié)性下行，5月份回落速度有所加快，但價(jià)格較近3年同期平均值高18.4%。
春節(jié)以來(lái)，蔬菜價(jià)格季節(jié)性下行先緩后快，但一直處于近年來(lái)較高水平。5月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)每公斤4.12元，環(huán)比跌8.6%，同比漲16.4%。環(huán)比價(jià)格下跌品種增加至20種，上漲8種，跌幅超過(guò)20%的品種有西葫蘆（-28.5%）、菜花（-25.3%）、洋白菜（-24.8%）、青椒（-23.0%）、蒜薹（-21.6%）、萵筍（-21.8%）、生菜（-20.9%）、黃瓜（-20.5%）、冬瓜（-20.3%）和大白菜（-20.1%）。同比價(jià)格23種上漲，5種下跌，漲幅超過(guò)40%的品種有蓮藕（+72.4%）、蒜薹（+54.1%）、大蒜（+45.8%）和冬瓜（+42.3%）。
水果
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全團(tuán)隊(duì)副研究員武婕：目前水果批發(fā)均價(jià)處于近5年的價(jià)格高點(diǎn)，但仍未超過(guò)2014年5月份每公斤7.52元的十年來(lái)的歷史高點(diǎn)。
5月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種水果批發(fā)均價(jià)每公斤為7.49元，環(huán)比上漲19.3%，同比上漲33.8%。其中，西瓜環(huán)比下跌5.5%，香蕉環(huán)比基本持平，鴨梨、巨峰葡萄、富士蘋(píng)果、菠蘿環(huán)比分別上漲38.8%、29.7%、22.8%、14.2%。鴨梨、富士蘋(píng)果、西瓜、巨峰葡萄、菠蘿、香蕉同比分別上漲1.2倍、66.0%、22.2%、11.6%、11.0%、10.4%。
雞蛋
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員、國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室骨干成員朱寧：雞蛋是5月份同比、環(huán)比漲幅都比較大的另一個(gè)菜籃子主產(chǎn)品。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格數(shù)據(jù)，5月份全國(guó)雞蛋平均價(jià)格為8.87元/公斤，與4月份7.74元/公斤環(huán)比增長(zhǎng)14.6%，與2018年5月份7.78元/公斤同比增長(zhǎng)14%。
豬肉
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)際畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易首席專(zhuān)家朱增勇：5月份全國(guó)豬價(jià)一改之前幾個(gè)月的快速拉升走勢(shì)，表現(xiàn)為高位震蕩，雖然同比價(jià)格漲幅較大，但環(huán)比價(jià)格總體變化不大。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，5月份全國(guó)豬肉平均價(jià)格為每公斤24.71元，環(huán)比漲0.5%，同比漲26.6%；生豬平均價(jià)格每公斤14.98元，環(huán)比跌0.3%，同比漲41.7%；仔豬平均價(jià)格為每公斤38.11元，環(huán)比漲4.6%，同比漲58.3%。
價(jià)格為何高位運(yùn)行？
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師張晶：菜價(jià)同比保持較高水平，主要原因有三個(gè)：
一是受去年冬季菜價(jià)偏低影響，今春蔬菜種植面積有所回調(diào)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，580個(gè)蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)縣信息監(jiān)測(cè)點(diǎn)3月底在田蔬菜面積為107萬(wàn)畝，同比減少2.2%；產(chǎn)量74萬(wàn)噸，同比減1.5%。
二是冬春蔬菜主產(chǎn)區(qū)受“倒春寒”和持續(xù)陰雨寡照影響，蔬菜生產(chǎn)進(jìn)度推遲。春季南方持續(xù)陰雨寡照，露地蔬菜種植晚于往年，設(shè)施蔬菜由于光照不足，產(chǎn)量偏低，品種產(chǎn)地轉(zhuǎn)換不暢，造成菜價(jià)居高不下。3月份，長(zhǎng)江流域冬春蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)和華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)產(chǎn)量同比分別減少11.4%和3.5%。北部高緯度夏秋蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)部分主產(chǎn)區(qū)由于今年上半年氣溫偏低，入夏時(shí)間有所延后，部分茄果類(lèi)蔬菜采收推遲，整體產(chǎn)量同比減4.8%。
三是近年來(lái)，隨綠色生產(chǎn)要求不斷提高、大量農(nóng)村勞動(dòng)力外流，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料成本上漲，勞動(dòng)力成本上漲明顯，導(dǎo)致蔬菜種植成本逐年升高。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全團(tuán)隊(duì)副研究員武婕：近期瓜果價(jià)格過(guò)快上漲一個(gè)重要原因是存儲(chǔ)類(lèi)水果富士蘋(píng)果和鴨梨的價(jià)格分別創(chuàng)出歷史新高。蘋(píng)果和梨約占我國(guó)水果總產(chǎn)量的三分之一，這兩種大宗水果因?yàn)?zāi)減產(chǎn)，庫(kù)存偏低，價(jià)格上漲進(jìn)而帶動(dòng)水果整體價(jià)格的上漲。此外，5月份是水果青黃不接期，之前作為存儲(chǔ)類(lèi)水果的消費(fèi)替代品、能穩(wěn)定果價(jià)的豐產(chǎn)柑橘退市，桃、葡萄等其他大宗水果品種尚未到集中上市期，新產(chǎn)季荔枝等部分熱帶水果減產(chǎn)，導(dǎo)致當(dāng)前水果市場(chǎng)供應(yīng)偏緊。總體來(lái)看，目前水果價(jià)格的上漲仍基本符合水果價(jià)格一般第一、二季度會(huì)處于相對(duì)高位，第三季度處于低點(diǎn)的季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員、國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室骨干成員朱寧：2018年10月至2019年3月，全國(guó)雞蛋零售價(jià)格連續(xù)6個(gè)月累計(jì)跌幅達(dá)16.9%。持續(xù)6個(gè)月的雞蛋價(jià)格下跌，導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖盈利區(qū)間逐漸縮小，削弱了蛋雞養(yǎng)殖主體對(duì)市場(chǎng)行情的信心，雞蛋主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)淘汰蛋雞，新補(bǔ)欄蛋雞尚未開(kāi)產(chǎn)，造成4月份及5月份前半個(gè)月雞蛋供給偏緊、雞蛋價(jià)格上漲。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)際畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易首席專(zhuān)家朱增勇：今年一季度全國(guó)生豬存欄37525萬(wàn)頭，是1992年以來(lái)的最低水平了，這說(shuō)明生豬供給基本面是下降的，豬價(jià)2月份開(kāi)始的反彈主要是受供給不足影響。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，1-4月份，規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量7423.24萬(wàn)頭，同比減少8.0%。其中，4月份屠宰量1840.63萬(wàn)頭，環(huán)比減0.8%，同比減13.0%。4月份400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄環(huán)比減2.9%，同比減20.8%，其中，能繁母豬存欄環(huán)比減2.5%，同比增22.3%。5月份豬價(jià)波動(dòng)總體不大，是因?yàn)殡m然4月份生豬出欄量較上年同期明顯下降，但依然高于2016年和2017年同期水平。廣西等省份受疫情影響生豬恐慌性出欄，同時(shí)凍豬肉庫(kù)存量高、豬肉消費(fèi)明顯下降，這些因素都導(dǎo)致5月份生豬價(jià)格維持震蕩走勢(shì)。
下半年蔬果肉蛋對(duì)CPI影響將減弱
專(zhuān)家都認(rèn)為，下半年蔬果肉蛋對(duì)CPI影響將減弱。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所孔繁濤研究員：預(yù)計(jì)全國(guó)蔬菜價(jià)格將季節(jié)性加速下行。
主要原因一是今年冬春季未出現(xiàn)極端天氣，雖然生產(chǎn)進(jìn)度有所推后，但蔬菜生產(chǎn)恢復(fù)較快，供應(yīng)有保障。二是蔬菜生產(chǎn)逐步由冬春模式轉(zhuǎn)為夏季模式，露地蔬菜成為主流，地產(chǎn)蔬菜豐富，生產(chǎn)和運(yùn)輸成本整體降低。三是春節(jié)后，我國(guó)大部分地區(qū)出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間低溫寡照天氣，華中、華北地區(qū)大田蔬菜上市時(shí)間普遍延后半個(gè)月到1個(gè)月，如今前期推遲上市的蔬菜將集中大量上市。以上因素將導(dǎo)致素菜價(jià)格價(jià)格季節(jié)性下行。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師張晶：全年來(lái)看，蔬菜整體價(jià)格或與去年持平或略高，保持合理波動(dòng)水平。下半年部分品種擴(kuò)種意愿較強(qiáng)，秋冬及后期蔬菜供應(yīng)有保障，且價(jià)格下行壓力增大，需要理性決策，防范市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全團(tuán)隊(duì)副研究員武婕：瓜果價(jià)格雖然漲幅較大，但基本符合季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律，后期將逐漸趨于回落。后期隨氣溫普遍升高，各地時(shí)令瓜果如西瓜、甜瓜、桃、杏、櫻桃等上市量逐漸加大，水果市場(chǎng)供應(yīng)偏緊的局面將逐漸好轉(zhuǎn)，部分水果價(jià)格將趨于下降。實(shí)際上，西瓜因產(chǎn)新區(qū)域增大，大棚瓜和露天瓜同時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)，供應(yīng)量不斷增加，價(jià)格已經(jīng)開(kāi)始下降。預(yù)計(jì)6-9月份，西瓜將成為瓜果市場(chǎng)的主力軍，價(jià)格將持續(xù)走低。蘋(píng)果、梨等存儲(chǔ)類(lèi)水果整體供應(yīng)不足，加上存儲(chǔ)環(huán)節(jié)受今年漲價(jià)影響對(duì)利潤(rùn)率的預(yù)期比較高，成本上升，預(yù)計(jì)價(jià)格可能將持續(xù)高位運(yùn)行，但隨著時(shí)令水果上市量加大，消費(fèi)替代明顯增強(qiáng)，預(yù)計(jì)后期其價(jià)格繼續(xù)大幅上漲的可能性不大。香蕉主產(chǎn)地海南轉(zhuǎn)到廣東，廣東產(chǎn)區(qū)香蕉種植面積增大，產(chǎn)量增加，市場(chǎng)供應(yīng)總體充足，加上時(shí)令水果大量上市對(duì)周期性上市水果同樣產(chǎn)生沖擊，預(yù)計(jì)后期香蕉價(jià)格將有所下降。從5月下旬陜西、山東等水果產(chǎn)業(yè)大省新一季瓜果類(lèi)的上市情況看，桃、杏、大櫻桃、甜瓜產(chǎn)地價(jià)格都低于上年同期水平。鮮果占CPI的權(quán)重為1.63%-1.68%。4月鮮果類(lèi)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)同比提高11.9%，影響CPI同比上漲2.5%，環(huán)比上漲約0.2%。她認(rèn)為，瓜果價(jià)格下半年對(duì)CPI的拉動(dòng)將顯著減弱。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員、國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室骨干成員朱寧：下半年雞蛋供應(yīng)總體寬松，價(jià)格不具備上漲的基礎(chǔ)。從中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，今年前8個(gè)月全國(guó)產(chǎn)蛋雞平均存欄10.23億只，同比上升1.79%。隨著各代次生產(chǎn)性能提升，全年將能夠供應(yīng)10.5至11億只雛雞，與月存欄10億只在產(chǎn)蛋雞作為最佳存欄相比，我國(guó)2019年下半年后備雞、產(chǎn)蛋雞存欄數(shù)量充足，可保障鮮蛋供應(yīng)。實(shí)際上，5月下旬，全國(guó)雞蛋價(jià)格已經(jīng)明顯下降。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年5月23日以后，我國(guó)雞蛋價(jià)格持續(xù)回落，下降幅度達(dá)7%
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)際畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易首席專(zhuān)家朱增勇：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)生豬存欄量降幅呈擴(kuò)大趨勢(shì)。4月份同比降幅擴(kuò)大至20.8%，較上月增加2個(gè)百分點(diǎn)。6月份生豬供給將會(huì)較上年同期明顯下降。2016年上半年豬價(jià)上漲創(chuàng)歷史新高，生豬和豬肉價(jià)格差在11.5元/公斤左右。如果下半年生豬價(jià)格在每公斤15至20元之間，預(yù)計(jì)每公斤豬肉價(jià)可能在26元至32元，那么，全國(guó)豬肉平均價(jià)格同比漲幅可能在30%至40%之間。從統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)測(cè)算，2018年豬肉價(jià)格對(duì)CPI的貢獻(xiàn)占2.6%左右。2019年1-4月份豬肉價(jià)格對(duì)CPI貢獻(xiàn)占2.4%，預(yù)計(jì)下半年對(duì)CPI貢獻(xiàn)將維持在2.0%附近的較低水平，對(duì)CPI上漲的貢獻(xiàn)在0.6-0.8個(gè)百分點(diǎn)。雖然豬肉價(jià)格上漲將帶動(dòng)CPI上漲，但貢獻(xiàn)率將會(huì)穩(wěn)中略降。
