李光玉（左三）等專家在養殖廠進行現場指導。特產所供圖
研究人員在進行毛皮動物腸道微生物DNA提取實驗。特產所供圖
“一年365天沒一天閑著，到了收獲的季節卻不知道收成如何。這幾年全球的毛皮行業不景氣，我周圍的養殖場一夜之間甚至關門了100多家。現在能活著就不錯了，但既然活著就要好好活下去。”軍人出身的徐家寶果敢堅毅，但也不得不艱難地經營著哈爾濱高泰牧業有限公司。
近年來，眾多國家紛紛響應動物福利號召，國際上皮草、皮毛制品的銷量下降。加之，我國部分養殖廠養殖方式粗放、優良品種匱乏等原因，使得毛皮養殖行業這次寒冬異常漫長。自2020年1月1日起，我國的飼料行業將全面進入禁抗時代，這一消息又讓眾多的養殖戶繃緊了脆弱的神經。
“目前，我國的毛皮養殖行業處于關鍵時期，必須改變以往粗放的養殖方式，減少抗生素的使用，積極繁育新品種，實現高效、清潔、綠色養殖。”近日，在2019全國毛皮動物專業學術研討會暨第十八屆產業發展大會上，中國農業科學院特產研究所所長李光玉說。
禁抗不等于不使用抗生素
抗生素濫用導致一些病菌的藥物敏感性大大降低，長期來看，皮毛動物面臨無藥可用的風險。當前，國內飼料行業進入禁抗倒計時，禁抗對于毛皮動物意味著什么？
李光玉表示，禁抗后短時期內，毛皮動物腸道性疾病發生率可能會提高，養殖人員可提前做好防護準備。
目前，已經研究得到許多種能夠替代抗生素的產品，例如能夠提高營養物質消化吸收的酶制劑、酸化劑；調節腸道微生物菌群結構的益生菌、益生素；提高腸道免疫功能的植物提取物、酵母衍生物，還有新型抗生素替代產品，如卵黃抗體、免疫球蛋白、噬菌體及其裂解酶、細菌致病力抑制劑等應有盡有。
李光玉表示，盡管目前的抗生素替代產品很多，但迄今為止還沒有一個產品可以完全替代抗生素。此外，替代品往往使用到一定量才有效果，成本較高。
李光玉強調，“禁抗”并不是要求整個飼養過程都不允許使用抗生素，用于疾病治療還是有必要的。在歐盟獸用抗生素也可以使用，但需要醫生開具處方，憑處方購買。
禁抗后要更注重營養
“病從口入”同樣適用于動物。飼料能夠影響動物免疫系統的發育、微生物平衡與代謝，并能直接干預致病因子，影響細胞修復等。
對此，哈爾濱高泰牧業有限公司董事長徐家寶深有感觸。“動物不會說話，喂啥吃啥。一把苞米面下水就當做飼料，成本下來了，但生病的概率卻上去了。只有飼料質量有保證了，用藥量才會下降。”徐家寶說。
李光玉表示，禁抗傳遞的一個重要信息是養殖廠要改變原有飼養動物的方式，變粗放飼養為精細飼養，注重日糧營養，保障動物健康。
事實上，飼料營養成分的監測很難精準化。傳統的飼料營養監測中，養殖人員拿著一張營養成分表對照判斷飼料情況，具有很大的主觀性和不確定性。中國農業科學研究院北京畜牧獸醫研究所畜牧信息中心主任熊本海表示，科研人員不僅要提供飼料的營養數據，更應該通過構建數據庫、建模型等方式，準確評定飼料原料的營養價值，精確評估動物營養需要量、限制營養過剩或不足。
“現階段，養殖廠可把控飼料來源，注重儲存方式，防止霉菌毒素等的污染。如果有條件可根據動物的不同生長階段優化調整飼料配方，選擇發酵飼料或改進原料深加工和飼料加工工藝，降低飼料中抗營養因子。” 熊本海建議。
李光玉強調，搞養殖不要省“肚子里的錢”，注重飼料營養的實質是將“養大于治、防大于治”的觀念普及到養殖廠中，歸根結底是為了提質增效降本。
守好環境關卡
“每年到這個時間，養殖廠的動物總要病一次，每次病還一樣。”
這樣的疑問中國農業科學院特產研究所副研究員王曉旭都不記得聽過多少次。每次王曉旭都會問問養殖廠內外的環境情況，一問之下，就知道多半又是環境的問題。
提起養殖環境，王曉旭最難忘的是前往河北一家皮毛動物養殖廠采樣的經歷。
“養殖場的地上泥濘一片，糞便混合著雨水，這樣的環境為致病菌提供了溫床。長期的觀察下，我們發現動物生病與環境密切相關。”王曉旭說。
怎樣為毛皮動物提供一個舒心的生長環境呢？研究人員沒少花心思。
為了省時省力且高效完成環境監測與維護，保障動物生活環境潔凈衛生，熊本海將互聯網、人工智能等技術引入養殖廠，研發出物聯網感應器，實現了對環境的精準控制。
此外，動物的體溫等信息也能提示多種疾病，如果能提前感應到動物體溫的異常，就能在疾病初期控制疾病，減少不必要的損失。
熊本海介紹，其所在的團隊已經研發出家畜電子標識技術與健康感知技術，基于此設計出動物耳標。其中，外掛式耳標的精度達到0.3攝氏度，植入式耳標的精度達到0.1～0.2攝氏度，并且數據能直接傳輸到客戶端，實現了家畜電子耳標的國產化、低成本及產業化。
王曉旭表示，干凈衛生的養殖環境、遠離致病原的地理位置不僅降低了動物患病的概率，還大大降低了人畜共患病發生的可能。
改變觀念 加強育種
為了深耕養殖事業，徐家寶時不時去國外走走，參觀學習。久而久之，他發現，同樣的狐貍，國內品種的個頭卻小一大圈，拿他的話說就是很“秀氣”。
打起國外優質品種主意的徐家寶卻吃了一口閉門羹。2018年，芬蘭宣布限制向中國出口種狐。這造成國內高檔毛皮的進口所占比例久高不下。
業內專家表示，品種對畜牧業的貢獻率將超過50%，但我國毛皮動物存在品種落后現象，水貂、藍狐尤其明顯。
中國畜牧業協會毛皮動物分會會長楊福合介紹，動物育種周期長，一般長達二三十年；并且需要大型養殖廠的支持；費用也很高昂，可達幾千萬甚至上億元。以前我國毛皮產業的基礎薄弱，主要靠引種解決優良品種缺乏的問題，品種退化后繼續引種，沒有形成良好的育種氛圍。
“相較于育種技術、人才等問題，困擾我國毛皮動物育種的是觀念問題，需要改變完全依賴進口的想法，重新重視育種工作。育種需要幾代人不間斷的攻關，持續投入尤為重要。”楊福合說。
