豬肉作為百姓菜籃子的重要組成部分，其價格漲跌影響居民的日常消費(fèi)和養(yǎng)殖場（戶）的收入，也牽動著產(chǎn)業(yè)鏈各方的關(guān)切。
最近一段時間，全國豬價持續(xù)快速上漲。什么原因促成豬價上漲？下半年行情如何變化？生豬養(yǎng)殖業(yè)是否迎來“春天”？人民網(wǎng)記者在采訪中了解到，豬肉價格保持在一定區(qū)間，對行業(yè)發(fā)展具有重要意義。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，在當(dāng)前供給穩(wěn)定的前提下，豬肉價格后期不會出現(xiàn)大跌大漲的情況。
壓欄惜售博弈消費(fèi)淡季
進(jìn)入7月份，生豬養(yǎng)殖場（戶）普遍開始扭虧為盈。
“目前存欄200頭，去年一頭豬賠200元左右。今年5月份以后，行情有所好轉(zhuǎn)，但玉米、豆粕、麩皮平均價格較去年上漲30%左右，對養(yǎng)殖戶還是有一定沖擊。”河南省安陽市內(nèi)黃縣東莊鎮(zhèn)小養(yǎng)殖戶焦合州對比上下半年的市場行情給自己算著賬，“從目前銷售價格來說，仍有利潤空間。”
資料圖：甘肅省平?jīng)鍪徐o寧縣養(yǎng)殖合作社里，村民趕著豬崽走在圈舍的路上。（來源：人民圖片）
內(nèi)黃縣地處豫北平原，2021年全縣規(guī)模養(yǎng)殖場達(dá)到550家，肉類總產(chǎn)85906噸。據(jù)了解，目前生豬存欄55.7萬頭，能繁母豬存欄4.456萬頭。“上半年，出臺系列措施穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保障了豬肉市場供應(yīng)。養(yǎng)殖戶可向政府申請最高20萬貼息貸款，此舉壯大了頭部養(yǎng)殖企業(yè)，同時扶持規(guī)范了中小養(yǎng)殖企業(yè)，在抗風(fēng)險、穩(wěn)產(chǎn)保供上相互協(xié)調(diào)、補(bǔ)充。”當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
地域不同，市場行情卻相似地影響著各地養(yǎng)殖戶。
“這樣的行情并不多見，真沒想到漲得這么猛”。山東省濟(jì)寧的生豬養(yǎng)殖戶秦慶連說起近期的市場行情連連感嘆。在他看來，市場行情的看漲也導(dǎo)致周邊養(yǎng)殖戶壓欄現(xiàn)象有所增多。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近三天的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月4日-6日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格分別為25.74元/公斤、26.69元/公斤和28.51元/公斤。今年1-6月的月度數(shù)據(jù)顯示，豬肉批發(fā)價呈“V”型走勢，3月和4月18元/公斤的價格已是曲線的谷底。
針對現(xiàn)階段豬肉漲價的現(xiàn)象，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預(yù)警首席分析師朱增勇把其定義為“反彈過程中的階段性漲價”。
在生豬屠宰端，貴州銅仁一屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，7月6日毛豬價格達(dá)到23.5/公斤。“價格上漲導(dǎo)致養(yǎng)豬戶壓欄惜售情緒上漲，受連鎖反應(yīng)導(dǎo)致了近幾日屠宰量的下降。現(xiàn)在日均屠宰量在500頭左右，與滿負(fù)荷的屠宰量相比只占1/3。”
“目前生豬產(chǎn)能總體合理充裕，加之消費(fèi)不旺，生豬價格不具備持續(xù)大幅上漲的基礎(chǔ)。”國家發(fā)展改革委價格司相關(guān)負(fù)責(zé)人明確表示，盲目壓欄和二次育肥可能導(dǎo)致后期集中出欄、價格再次快速下跌，從而造成市場價格大起大落，反而不利于企業(yè)正常生產(chǎn)經(jīng)營和行業(yè)長期健康發(fā)展。
在該屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人看來，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場（戶）從去年到現(xiàn)在的存欄量基本保持穩(wěn)定。“活豬的價格在9元左右可以保持企業(yè)利潤平衡。”該負(fù)責(zé)人建議在屠宰端加強(qiáng)對商品的深加工和細(xì)分；在養(yǎng)殖端加大對中小型的養(yǎng)殖戶的扶持，可保證整個產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者的收入。
“豬肉刺客”是否現(xiàn)身江湖？
針對近期生豬價格出現(xiàn)過快上漲的情況，國家發(fā)展改革委價格司組織行業(yè)協(xié)會、部分養(yǎng)殖企業(yè)及屠宰企業(yè)召開會議。有關(guān)方面分析認(rèn)為，部分媒體特別是自媒體捏造散布漲價信息、渲染漲價氛圍，短期內(nèi)加劇了市場惜售情緒。豬肉價格的漲價，讓網(wǎng)友調(diào)侃怕在商超遇見“豬肉刺客”。
資料圖：安徽省合肥市民在農(nóng)貿(mào)市場攤位挑選豬肉。（來源：人民圖片）
朱增勇表示，自媒體不負(fù)責(zé)任的謠言直接或間接地擾亂了市場價格。無論上游養(yǎng)殖端或下游消費(fèi)端，豬肉價格保持在一定區(qū)間，對行業(yè)發(fā)展都具有重要意義。豬肉價格過高將會打壓消費(fèi)者積極性，豬肉價格過低則會“肉賤傷農(nóng)”。暴漲暴跌都不利于整個行業(yè)的健康發(fā)展。
“國家一直高度關(guān)注生豬豬肉市場價格變化，努力防范價格大幅波動，維護(hù)市場平穩(wěn)運(yùn)行。要求大型養(yǎng)殖企業(yè)帶頭保持正常出欄節(jié)奏、順勢出欄適重育肥生豬，不盲目壓欄，提醒企業(yè)不得囤積居奇、哄抬價格。”國家發(fā)展改革委價格司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將適時采取儲備調(diào)節(jié)、供需調(diào)節(jié)等有效措施，防范生豬價格過快上漲，并會同有關(guān)部門加強(qiáng)市場監(jiān)管，嚴(yán)厲懲處捏造散布漲價信息、哄抬價格等違法違規(guī)行為，維護(hù)正常市場秩序，促進(jìn)行業(yè)長期健康發(fā)展。
此輪豬肉價格上漲是否意味上輪“豬周期”的結(jié)束？
“當(dāng)前還不屬于新一輪的周期，只是短期內(nèi)的上漲。”朱增勇認(rèn)為，從2018年6月份至2022年3月份的“豬周期”接近4年，在當(dāng)前供給穩(wěn)定的前提下，豬肉價格后期不會再出現(xiàn)大跌大漲的態(tài)勢。
對養(yǎng)殖場（戶）而言，2022年養(yǎng)豬能否盈利取決于出欄時間段，下半年出欄會有盈利空間。朱增勇認(rèn)為，“從全年看，如果全年出欄價格高于成本線，則全年盈利。”
對消費(fèi)者關(guān)心的是否會出現(xiàn)“豬肉刺客”問題，朱增勇認(rèn)為，隨著成本提升，肉價可會隨之上漲，要理性看待市場變化。既得讓養(yǎng)殖戶有利潤,又能保證消費(fèi)者的日常需求。“從當(dāng)前來看，三季度都屬于季節(jié)性反彈，價格回歸到合理區(qū)間后將保持穩(wěn)定。”朱增勇說。
“此外，高溫多雨季，養(yǎng)殖場（戶）做好疫病防控，適當(dāng)擴(kuò)產(chǎn)能獲得可觀利潤。目前的漲跌要淡定看待，不要有投機(jī)心理。”朱增勇建議。
