近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所優(yōu)質(zhì)功能畜產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊研究發(fā)現(xiàn)，高硒攝入可誘導(dǎo)豬Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。
高硒攝入對豬肝臟糖和酰基肉堿代謝影響。受訪者供圖
近年來，硒充足人群長期以膳食補充劑形式的高硒攝入與Ⅱ型糖尿病發(fā)生的關(guān)系引起了廣泛關(guān)注，然而，其分子機制尚不明確。
中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所趙青余博士介紹，硒是機體必需的微量元素，在氧化還原調(diào)控、免疫和甲狀腺激素代謝等方面發(fā)揮著重要作用。“但是，硒的生理作用安全閾值很窄，膳食硒攝入不足和過量均可導(dǎo)致人體代謝功能紊亂。”
此次，研究團(tuán)隊以豬為模型，通過分子生物學(xué)和靶向代謝組學(xué)技術(shù)，研究了日糧添加高水平硒對豬血清生化指標(biāo)、肝臟糖代謝和酰基肉堿代謝的影響。
研究結(jié)果顯示，高硒攝入顯著提高了豬血清中葡萄糖、胰島素和游離脂肪酸含量；此外，降低了豬肝臟中糖酵解和三羧酸循環(huán)途徑中關(guān)鍵酶活性，導(dǎo)致多種代謝底物累積，同時，提高了肝臟中脂代謝相關(guān)基因表達(dá)和酰基肉堿代謝物水平。
這意味著，高硒攝入通過抑制肝臟糖酵解和三羧酸循環(huán)代謝途徑，增強肝臟中酰基肉堿和脂質(zhì)合成過程，誘導(dǎo)豬Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。
趙青余表示，“此次是以豬為模型，研究和探索高硒攝入與Ⅱ型糖尿病之間的關(guān)系，研究也證實了二者有邏輯關(guān)系。但并不能因此認(rèn)定人體中也是如此，還需要進(jìn)一步的研究”。
那么，在正常的養(yǎng)殖中，是否會出現(xiàn)豬攝入硒過多而誘發(fā)Ⅱ型糖尿病呢？對此，趙青余表示，“豬飼料中的硒，一般來源于亞硒酸鈉等飼料添加劑，對此，國家有明確的標(biāo)準(zhǔn)。因此，除非出現(xiàn)飼料添加劑使用不當(dāng)?shù)葐栴}，正常養(yǎng)殖的環(huán)境中，一般不會出現(xiàn)豬攝入硒過多的情況。”
該研究成果在線發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上。
