梨是我國分布最廣、適應(yīng)性最強(qiáng)的樹種之一，除海南省外，廣泛分布于全國各地。近年來，隨著國際國內(nèi)形勢的變化，梨產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)量、貿(mào)易、生產(chǎn)成本、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、可持續(xù)生產(chǎn)等方面表現(xiàn)出新的特征和趨勢。
世界糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，我國用占世界產(chǎn)量70%左右的梨果供應(yīng)給占世界18%的人口，國內(nèi)梨果市場整體表現(xiàn)為供過于求，出現(xiàn)了嚴(yán)重的結(jié)構(gòu)性過剩和季節(jié)性過剩。
與此同時，國產(chǎn)梨果價格穩(wěn)中有降，持續(xù)走低，兩極分化現(xiàn)象越來越明顯。低端大宗品種價格走低，高端精品、功能性梨果和特色梨品種的價格則趨高。梨果生產(chǎn)面臨成本“地板”和價格“天花板”的雙向擠壓，價格提升空間有限，農(nóng)民持續(xù)增收的壓力越來越大。
受布局、種植技術(shù)、投資水平等多種因素制約，我國梨果整體品質(zhì)不高，進(jìn)入國際市場的數(shù)量十分有限。目前梨果出口量僅為梨總產(chǎn)量的2.79%，消費(fèi)仍以國內(nèi)為主，生產(chǎn)能力相對過剩。消費(fèi)增長嚴(yán)重滯后于梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度，進(jìn)一步加大了梨果產(chǎn)能相對過剩。
然而，梨的進(jìn)口量逐年增加，均以較高的價格和較好的品質(zhì)占領(lǐng)了國內(nèi)高端梨果市場，進(jìn)一步加劇了國內(nèi)梨果市場供需矛盾。
生產(chǎn)量、庫存量、進(jìn)口量“三量齊增”，造成了大宗梨果“洋貨入市、國貨入庫”的奇特現(xiàn)象。
而我國梨園土壤總體呈酸化趨勢，環(huán)渤海灣地區(qū)50%以上的梨園土壤已不能適應(yīng)梨樹正常生長發(fā)育的要求。多年來我國梨樹生產(chǎn)上肥藥過量施用、盲目施用現(xiàn)象普遍且嚴(yán)重。梨園地力衰退，嚴(yán)重制約了梨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；人工成本占比增幅明顯，已成為梨果種植最主要的成本。這使競爭力缺乏、小規(guī)模、高成本、靠拼資源投入的傳統(tǒng)梨果生產(chǎn)老路難以為繼。
在新的時代特征和發(fā)展形勢下，梨產(chǎn)業(yè)如何突破發(fā)展瓶頸、進(jìn)行產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，成為鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)脫貧的重要產(chǎn)業(yè)支撐，有待于進(jìn)一步思考。筆者建議，梨產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要圍繞調(diào)結(jié)構(gòu)、提品質(zhì)、促融合、轉(zhuǎn)方式、降成本、補(bǔ)短板六大核心內(nèi)容開展。
調(diào)結(jié)構(gòu)是梨產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的核心內(nèi)容，重點(diǎn)調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域結(jié)構(gòu)。市場上缺乏安全性高、品質(zhì)感強(qiáng)、特色顯著的精品梨果。我國梨果品種結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)量排名前3的品種占全國梨果總產(chǎn)量的55%，中、晚熟梨占比高，缺少早中熟品種，無法滿足8月中旬前后水果淡季的市場需求。因此，品種結(jié)構(gòu)調(diào)整要根據(jù)市場需求來進(jìn)行，以早、中、晚熟配套拉長供應(yīng)期，以鮮食兼顧加工豐富花色品種，挖掘區(qū)域特色、文化資源及消費(fèi)者心理資源。
提品質(zhì)是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前梨果缺乏差異性生產(chǎn)和特色生產(chǎn)，對品種、品質(zhì)和品牌重視不夠，導(dǎo)致總量有余，質(zhì)量不足。要提高色、香、味、口感、營養(yǎng)等方面品質(zhì)，采取一系列品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)；提升安全品質(zhì)，關(guān)注梨果的農(nóng)藥殘留、重金屬和非金屬污染物、致病菌等有害生物、植物毒素等；提高品牌品質(zhì)，堅持市場導(dǎo)向、品質(zhì)支撐、主體承載，引導(dǎo)梨果企業(yè)創(chuàng)建品牌、注冊商標(biāo)、爭創(chuàng)名牌，構(gòu)建區(qū)域品牌與企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌一體化的品牌體系。
促融合是重要舉措。我國梨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化嚴(yán)重滯后于第二和第三產(chǎn)業(yè)。從事梨果生產(chǎn)的主體為分散的小規(guī)模農(nóng)戶，很難推動產(chǎn)業(yè)融合，且產(chǎn)、加、運(yùn)、銷等環(huán)節(jié)缺乏協(xié)同效應(yīng)，產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈延伸受到嚴(yán)重制約。因此，要推進(jìn)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)，堅持高標(biāo)準(zhǔn)建園，精細(xì)化管理，全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)；大力培育合作社、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和服務(wù)主體，加快發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營；拉動產(chǎn)、加、銷全產(chǎn)業(yè)鏈條，提高加工轉(zhuǎn)化率和附加值，整合產(chǎn)業(yè)鏈、共享價值鏈；依據(jù)資源稟賦、歷史文化，積極拓展梨產(chǎn)業(yè)與旅游、教育、文化、健康養(yǎng)老等產(chǎn)業(yè)融合功能。
轉(zhuǎn)方式是根本途徑。重點(diǎn)是推動梨果由傳統(tǒng)生產(chǎn)、粗放經(jīng)營、效益低下的生產(chǎn)轉(zhuǎn)向有競爭力的現(xiàn)代化生產(chǎn)上來，由注重數(shù)量增長為主轉(zhuǎn)到數(shù)量、質(zhì)量、效益并重上來，由注重生產(chǎn)功能為主轉(zhuǎn)到生產(chǎn)、生態(tài)功能并重上來，由注重單要素生產(chǎn)率提高為主轉(zhuǎn)到全要素生產(chǎn)率提高上來。
降成本是重要抓手。降低投入成本，推行良種良法配套、節(jié)本增效的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，推廣先進(jìn)適用、安全可靠、綠色環(huán)保、智能高端的農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合技術(shù)，優(yōu)化農(nóng)藥、肥料等投入品結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)果農(nóng)采用化肥農(nóng)藥減量增效技術(shù)；降低服務(wù)成本，加快培育專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社等新型經(jīng)營主體，鼓勵發(fā)展多種適度規(guī)模經(jīng)營，通過開展專業(yè)化、規(guī)?；C(jī)械化、信息化等社會化服務(wù)，促進(jìn)生產(chǎn)要素優(yōu)化配置，提高土地產(chǎn)出率、資源利用率和勞動生產(chǎn)率，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。
補(bǔ)短板是重要任務(wù)。要補(bǔ)齊農(nóng)村勞動力、活力不足的短板，加大新型經(jīng)營主體帶頭人和職業(yè)農(nóng)民的培養(yǎng)力度，引導(dǎo)農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，鼓勵高校畢業(yè)生、退役軍人、科技人員投身果業(yè)，為現(xiàn)代梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力支持；補(bǔ)齊供需信息不對稱的短板，依靠農(nóng)村電商、農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)，改造傳統(tǒng)梨果生產(chǎn)方式和商業(yè)模式，把電子商務(wù)中形成的標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)反饋到梨果的生產(chǎn)過程；補(bǔ)齊基礎(chǔ)設(shè)施薄弱的短板，通過果園土壤質(zhì)量保護(hù)和提升，建立設(shè)施齊備的高標(biāo)準(zhǔn)果園，投入果園防災(zāi)減災(zāi)基礎(chǔ)設(shè)施裝備，增強(qiáng)抵御自然災(zāi)害的防控能力，建立果園氣象災(zāi)害監(jiān)測預(yù)警和服務(wù)體系；補(bǔ)齊生態(tài)環(huán)境的短板，加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)和源頭治理，實(shí)行嚴(yán)格的投入品管理，集約利用現(xiàn)有資源，在不增加化肥、農(nóng)藥使用的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)“數(shù)量不減少、質(zhì)量有提高”的新狀態(tài)，使梨產(chǎn)業(yè)步入綠色可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)。
?。ㄗ髡邌挝唬褐袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所）
