“低溫壓榨花生油與功能性花生濃縮蛋白聯(lián)產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究”由加工所和山東省高唐藍(lán)山集團(tuán)總公司共同承擔(dān)。該技術(shù)以花生為原料，利用低溫壓榨技術(shù)制取花生油和低變性花生蛋白粉，再通過(guò)醇提工藝和生物酶法改性技術(shù)對(duì)蛋白進(jìn)行濃縮和改性，研制出高溶解性和高凝膠性花生濃縮蛋白產(chǎn)品。
該技術(shù)有兩大創(chuàng)新之處。一是明確了冷榨制油與低變性蛋白粉同步制取產(chǎn)業(yè)化集成配套技術(shù)。科研人員通過(guò)改變榨油機(jī)榨螺與榨籠的結(jié)構(gòu)，保證冷榨出油率達(dá)47%（目前最高的出油率為45.69%），餅中的殘油在6.5%以下；通過(guò)自主研發(fā)節(jié)能器和混合油脫溶設(shè)備，采用短鏈烷烴低溫高效萃取技術(shù)，使得花生餅粕殘油量降到0.8%，蛋白含量55.8%。二是采用醇洗工藝和生物酶法對(duì)蛋白進(jìn)行濃縮和改性，成功研制出高溶解性和凝膠型的花生濃縮蛋白新產(chǎn)品，各項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)已達(dá)到或超過(guò)市面上銷售的大豆?jié)饪s蛋白指標(biāo)。
利用該技術(shù)，相關(guān)企業(yè)實(shí)現(xiàn)了日產(chǎn)9萬(wàn)噸的冷榨花生油和6萬(wàn)噸的功能性花生濃縮蛋白生產(chǎn)，年銷售收入達(dá)16.1億元，利稅1.53億元，產(chǎn)品填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)空白，藍(lán)山公司也成為目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的冷榨花生油和功能性花生濃縮蛋白生產(chǎn)企業(yè)。該技術(shù)成果的實(shí)施和推廣對(duì)于拓寬花生蛋白資源利用途徑、提高附加值、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條、提升我國(guó)花生加工業(yè)的科技創(chuàng)新水平具有重要意義。該項(xiàng)研究榮獲2011年中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科學(xué)技術(shù)成果一等獎(jiǎng)。
花生冷榨制油產(chǎn)品
功能性花生濃縮蛋白
專利證書
