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    近日，全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地收貯運(yùn)環(huán)節(jié)未知危害因子識別與已知危害因子安全性評估項(xiàng)目2015年總結(jié)驗(yàn)收活動在京舉行。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局副局長金發(fā)忠、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長/農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)室（北京）技術(shù)委員會主任戴小楓、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估機(jī)構(gòu)主任錢永忠、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心副主任羅斌等領(lǐng)導(dǎo)、專家以及承擔(dān)項(xiàng)目的16家部級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)室、2家風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)站主任60余人參加了活動?；顒佑赊r(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)室（北京）常務(wù)副主任王鳳忠主持。
    金發(fā)忠肯定了農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)評估團(tuán)隊(duì)的工作。他表示消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變引發(fā)了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的改變，也為農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全提出了新的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)階段的首要任務(wù)是解決消費(fèi)關(guān)切的問題，如長途運(yùn)輸過程中使用防腐劑保鮮劑的問題，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)效。下一階段的重點(diǎn)是針對收貯運(yùn)過程中的污染物、危害因子的量值變化、關(guān)鍵控制技術(shù)、貯運(yùn)環(huán)節(jié)營養(yǎng)功能評價(jià)及其保持技術(shù)方面的工作進(jìn)行延伸。同時，要建立以首席科學(xué)家為核心，以中青年骨干專家為輔助的評估團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建國家實(shí)驗(yàn)室-專業(yè)實(shí)驗(yàn)室-地方實(shí)驗(yàn)站/觀測站的多層級多角度評估體系。
    戴小楓代表項(xiàng)目總牽頭單位對與會領(lǐng)導(dǎo)和專家表示了歡迎和感謝。他指出，隨著我國進(jìn)入改革開放后第二個30年的戰(zhàn)略機(jī)遇期，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為調(diào)結(jié)構(gòu)、拉內(nèi)需、惠民生、轉(zhuǎn)增長、促改革的戰(zhàn)略總抓手，作為創(chuàng)造社會財(cái)富的營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，必須引領(lǐng)我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。作為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展主體的產(chǎn)后貯藏、保鮮、加工環(huán)節(jié)，保障其質(zhì)量安全是我們的首要任務(wù)。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局自2013年開始部署開展全國農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估工作，對保障農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整體質(zhì)量安全具有重要意義。
    據(jù)悉，2015年項(xiàng)目組在前兩年評估工作的基礎(chǔ)上，選取十大類在收貯運(yùn)環(huán)節(jié)問題較突出的農(nóng)產(chǎn)品：雙孢菇、辣椒、竹筍、生姜、楊梅、桃子、葡萄、梨、鮐鲹魚、微生物產(chǎn)品，創(chuàng)新性采用聯(lián)合調(diào)研的模式，充分發(fā)揮項(xiàng)目參加實(shí)驗(yàn)室的地方優(yōu)勢，立足產(chǎn)業(yè)問題，分產(chǎn)品、分品種、分季節(jié)、分產(chǎn)區(qū)開展評估工作，從風(fēng)險(xiǎn)因子產(chǎn)生的原因、變化規(guī)律、控制措施等方面全面解讀大宗農(nóng)產(chǎn)品在貯運(yùn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)情況，取得了豐碩的成果。通過項(xiàng)目評估，進(jìn)一步明確了典型農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)問題，鎖定了高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和品種，探究了農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)典型風(fēng)險(xiǎn)因子的變化規(guī)律，為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)提供科學(xué)指導(dǎo)，為規(guī)范我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系做出重要貢獻(xiàn)。（通訊員 尚辰）