此次論壇的主題是“茶葉清潔化、連續化、自動化加工”，探討國際國內茶葉加工趨勢和發展方向，共商貴州茶葉加工升級和產業發展對策。論壇分主題報告、專家對話和現場互動3大部分。在主題報告部分，茶葉所林智博士、安徽農業大學李尚慶教授、貴州茶葉科學研究所高級農藝師鄭文佳分別作了《國內外茶葉加工和深加工技術研究進展》、《茶葉初制加工機械最新研究進展》和《當前發展貴州茶葉加工技術的重心及主要措施淺析》的主題報告。
就“十二五”貴州茶產業發展和茶葉加工等問題，專家們認為，貴州生態環境條件優越，非常適宜種茶，現有茶園面積大，發展茶產業有很大優勢。由于茶葉是必需經加工才能成為產品的特殊農產品，因此，茶葉加工廠的布局、初制和精制加工的匹配，廠房場地、設備、工藝要求都必需適應原料加工，茶葉加工必須朝著清潔和精加工的方向發展。在貴州這樣一個快速增長的傳統茶區，茶葉加工不必一味要求大，應根據實際情況，個體小型加工、中小企業，半連續化加工和大型集約化加工并存；茶葉的初加工必須實現就地加工，當茶園面積達到500萬畝時，茶加工企業應該不少于3500家。現代化茶葉加工裝備，已成為促進茶產業可持續發展的重要保障。
專家們還對貴州省如何把好采摘、加工關，如何發揮茶葉的優良品質及如何做好有機茶加工等提出了建議。
