近日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院
農(nóng)產(chǎn)品加工研究所呂加平研究員主持完成的 “酵母源葡萄糖耐量因子（GTF）的結(jié)構(gòu)解析與功能評(píng)價(jià)”項(xiàng)目榮獲2012年北京市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。該項(xiàng)目成果獲授權(quán)發(fā)明專利1項(xiàng)，在《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)》（Agricultural and Food Chemistry）、《微量元素研究》（Biological Trace Element Research）等期刊公開表論文9篇（SCI收錄論文共3篇）。
該研究通過溫和溶劑提取、分子篩與膜組合分離及ICP-AES/MS分析，確證從GTF高產(chǎn)酵母中分離獲得了兩種含鉻物質(zhì)，其中GTF為小分子含鉻物質(zhì)，并通過紅外光譜、質(zhì)譜等技術(shù)對(duì)GTF進(jìn)行結(jié)構(gòu)解析。Ⅱ型糖尿病模型鼠試驗(yàn)表明：GTF酵母菌粉可顯著降低糖尿病小鼠總膽固醇和甘油三酯含量，高劑量的GTF酵母可顯著降低糖化血紅蛋白；對(duì)胰腺組織和β細(xì)胞有一定保護(hù)作用。該研究成果是繼2012年成果鑒定“葡萄糖耐量因子高產(chǎn)酵母菌株選育及制備技術(shù)研究”基礎(chǔ)上進(jìn)一步的深化。
目前，我國(guó)糖尿病患者居全球之冠，達(dá)到了9240萬以上。GTF作為生物來源含鉻物質(zhì)，機(jī)體吸收率高、安全性好，副作用低。GTF不僅可作為糖尿病的輔助治療制劑，還可作為糖尿病人的保健食品。本項(xiàng)成果為酵母源GTF作為補(bǔ)鉻營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及保健食品配料的深度開發(fā)提供了重要理論依據(jù)。同時(shí)，本項(xiàng)目中的高GTF酵母制備技術(shù)可在保健食品、制藥、飼料添加劑等企業(yè)轉(zhuǎn)化應(yīng)用，開發(fā)形式多樣的保健品中間原料或終端產(chǎn)品，如富含GTF菌體的膠囊、口嚼片、口服液等，使其成為糖尿病患者及潛在高危人群營(yíng)養(yǎng)保健補(bǔ)鉻制劑或糖尿病輔助治療制劑。（通訊員 李紫陌）
