1月6日，中國農(nóng)業(yè)科學院、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會、中國種子協(xié)會在京共同舉辦馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略研討會。會議以馬鈴薯主糧化與國家糧食安全為主題，深入研討馬鈴薯主糧化的戰(zhàn)略意義、發(fā)展思路、目標任務和推進途徑，凝聚共識、匯聚力量，共商國家糧食安全大計。農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會副主任王國強、浙江省政府副省長黃旭明、寧夏自治區(qū)政府副主席屈冬玉、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任萬寶瑞、中國工程院院士孫寶國出席會議。研討會由中國農(nóng)科院黨組書記陳萌山、農(nóng)業(yè)部總經(jīng)濟師畢美家主持。
余欣榮在研討會上指出，馬鈴薯主糧化開發(fā)是深入貫徹中央關于促進農(nóng)業(yè)調(diào)結(jié)構、轉(zhuǎn)方式、可持續(xù)發(fā)展的重要舉措，是新形勢下保障國家糧食安全、促進農(nóng)民持續(xù)增收的積極探索。要牢固樹立營養(yǎng)指導消費、消費引導生產(chǎn)的理念，以科技創(chuàng)新為引領，多措并舉，努力推動形成馬鈴薯與谷物協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局，以更好地滿足人民群眾對主糧消費營養(yǎng)健康的新要求。
會議認為，馬鈴薯主糧化成為必然的選擇。因勢而謀推進馬鈴薯主糧化，利于改善膳食結(jié)構，滿足人民增強體質(zhì)健康的愿望。應勢而動推進馬鈴薯主糧化，利于挖掘生產(chǎn)潛力，開辟保障國家糧食安全的新途徑。順勢而為推進馬鈴薯主糧化，利于緩解資源環(huán)境壓力，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
會議提出，馬鈴薯主糧化，就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，實現(xiàn)目前馬鈴薯由副食消費向主食消費轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費向營養(yǎng)健康消費轉(zhuǎn)變，作為我國三大主糧的補充，逐漸成為第四大主糧作物。在發(fā)展目標上，力爭通過幾年的努力，使馬鈴薯的種植面積、單產(chǎn)水平、總產(chǎn)量和主糧化產(chǎn)品在馬鈴薯總消費量中的比重均有顯著進步，逐步實現(xiàn)馬鈴薯生產(chǎn)品種專用化、種植區(qū)域化、生產(chǎn)機械化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品主食化，形成馬鈴薯與谷物協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局。在推進原則上，要做到“一不三堅持”,“一不”就是不與小麥、水稻、玉米三大主糧搶水爭地。“三堅持”就是堅持主食化與綜合利用相兼顧，堅持政府引導與市場決定相結(jié)合，堅持整體推進與重點突破相統(tǒng)一。
專家建議，馬鈴薯主糧化涉及科研、生產(chǎn)、加工、流通、消費等多環(huán)節(jié)，是一項復雜的系統(tǒng)工程。需要不斷加大扶持力度，集中力量攻關，盡快研發(fā)生產(chǎn)一批適應市場需求的主糧化產(chǎn)品，豐富居民的餐桌、保障人民健康。下一步要制定發(fā)展規(guī)劃，開展主糧化技術模式攻關，改進和完善主糧化加工工藝，搞好主糧化消費宣傳引導，真正讓馬鈴薯成為百姓餐桌上的主食。
據(jù)悉，按照農(nóng)業(yè)部的要求，中國農(nóng)科院于2013年7月由陳萌山書記主持成立了國家馬鈴薯主糧化項目組，組織了院屬食物營養(yǎng)所、農(nóng)產(chǎn)品加工所、蔬菜花卉所，以及河北農(nóng)科院、廣西農(nóng)科院等10多個科研單位，聯(lián)合北京旗艦食品、內(nèi)蒙古凌志薯業(yè)等10多家龍頭企業(yè)，協(xié)同開展馬鈴薯主糧化關鍵技術體系研究與示范。經(jīng)過1年多的努力，馬鈴薯主糧化的相關研究已取得重要進展。馬鈴薯主糧化第一代主食產(chǎn)品（含40%馬鈴薯全粉的饅頭、含35%馬鈴薯全粉的面條），已在工廠化生產(chǎn)線上實現(xiàn)中試；針對北方一季作區(qū)、中原二季作區(qū)、西南一二季混作區(qū)、南方冬作區(qū)四個不同生態(tài)生產(chǎn)區(qū)特點，初步篩選出區(qū)域適宜品種17個，優(yōu)化確定4套馬鈴薯主糧化品種配套生產(chǎn)技術模式；華北地下水漏斗區(qū)衡水替代種植試驗取得預期效果；開展了22個品種馬鈴薯營養(yǎng)測定，初步完成以部分品種為原料的主糧化產(chǎn)品營養(yǎng)變化規(guī)律及其營養(yǎng)保持技術研究；研究設計出重點人群、重點地區(qū)的主食產(chǎn)品營養(yǎng)消費引導示范技術方案、馬鈴薯主糧化產(chǎn)品消費宣傳方案等；確定華北地下水超采區(qū)“替代種植”、南方馬鈴薯冬作區(qū)“冬閑田利用”、西北旱區(qū)“綜合推進”的重點區(qū)域推進思路等。
來自國家發(fā)改委、財政部、科技部、農(nóng)業(yè)部、國家食藥總局、國務院發(fā)展研究中心等單位的有關負責同志，部分省（區(qū)）農(nóng)業(yè)部門負責同志，馬鈴薯種薯、加工、生產(chǎn)、食品等方面的專家與企業(yè)代表共150多人參加了會議。（通訊員 徐東霞）
