
王強指出,我國是世界最大的花生生產與消費國, 2013年我國花生總產量1691萬噸,占到世界總產量的37.4%;花生油消費量占到世界消費總量的49.4%。我國也是花生品種資源大國,主栽品種就有300多個。針對花生加工業缺少加工專用品種及品質評價方法研究、制油工藝技術與裝備落后、加工副產物綜合利用率與附加值低三大問題,王強科研團隊創制了花生低溫壓榨制油與餅粕蛋白聯產技術及裝備,實現了傳統制油技術的革新;發明了花生伴球蛋白與濃縮蛋白制備與改性技術,首次實現伴球蛋白、凝膠型濃縮蛋白在肉制品中的應用,填補了國內空白;發明了功能性花生短肽制備技術,顯著提高了蛋白深加工程度與附加值。該技術成果在山東、河南多家企業推廣應用,產生顯著經濟效益,獲2014年國家技術發明二等獎。

交流中,點評嘉賓認為,當前大豆、油菜面臨激烈的國際競爭形勢,我國花生具有明顯的特色和優勢,花生產業健康發展對緩解食用植物油缺口、保障食用油安全具有戰略意義。王強研究員及其團隊在花生低溫壓榨油和蛋白質值化利用方面取得重大技術突破,既改善了花生油的品質,又大大提高了花生餅粕的利用率和附加值,對推動花生產業技術升級發揮了重要作用;科研團隊研究的有效去除高溫花生粕中的黃曲霉毒素的技術,具有實際應用價值。
與會人員就花生營養與健康、功能性花生短肽和過敏原等問題展開了深入討論。
院屬京區各單位領導、院機關青年代表、京區研究所青年科技人員代表,研究生院學生代表等400余人參加了報告會。