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　　隨著人們對食品安全重視程度的不斷提高，飼料安全已成為制約養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸之一。飼料產(chǎn)品中過量使用抗生素使得畜禽產(chǎn)品中的抗生素嚴重超標，由此引起的病原菌耐、抗藥性問題已對人們的健康造成危害。飼料所始終瞄準目前國內外飼料行業(yè)的的研究熱點－飼料安全問題開展研究工作，成功研制出新型微生態(tài)飼料添加劑－產(chǎn)酶益生菌，可部分替代飼料用抗生素。日前，飼料所主持的“國家863計劃”研究內容“動物用微生態(tài)制劑研制與開發(fā)”通過農(nóng)業(yè)部組織的成果鑒定。鑒定委員會一致認為“該項目研究意義重大，實施方案合理，技術路線先進，數(shù)據(jù)分析合理和結論可靠。研制的微生態(tài)產(chǎn)品屬于新型功能性飼料添加劑，具有部分替代抗生素的潛力，符合畜牧業(yè)和飼料安全產(chǎn)品生產(chǎn)要求和趨勢。研究成果總體達到國際領先水平。該成果應用前景廣泛，建議有關部門采取有效措施積極推廣。”該項目由飼料微生物學專家王建華研究員及其率領的研究團隊共同完成。
　　經(jīng)動物試驗表明：1、新型微生態(tài)制劑—產(chǎn)酶益生菌在動物腸道中除發(fā)揮益生菌功能外，還能產(chǎn)生多種消化酶，促進營養(yǎng)物質消化吸收，促進動物生長，提高飼料轉化率，經(jīng)濟效益顯著；果寡糖是產(chǎn)酶益生菌的底物，用50%果寡糖取代斷奶仔豬日糧中100%抗生素，不僅能達到與抗生素預防腹瀉相同的效果，而且還能改善飼料轉化效率。2、產(chǎn)酶益生菌有效克服了飼料高溫制粒對酶活性和益生菌的不良影響；3、產(chǎn)酶益生菌中草藥復合制劑能有效預防雞柔嫩艾美耳球蟲病，其抗球蟲指數(shù)為162，達到中等抗球蟲水平，優(yōu)于同類藥物敵球靈和鹽霉素的抗球蟲效果。
　　鑒定委員會評價認為該項成果，在研究過程中在以下方面取得了創(chuàng)新：1、定向篩選獲得的產(chǎn)酶益生菌—出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）FW9901已作專利保藏注冊，該益生菌所產(chǎn)酶底物專一性強，僅以蔗糖為果糖基受體選擇性合成蔗果三糖（GF2），在55℃下62.5%(W/V)蔗糖合成果寡糖產(chǎn)率高達68.70%，突破了國際上公認的50%上限；首次發(fā)現(xiàn)低濃度酶有利于蔗果三糖合成，高濃度酶有利于蔗果四糖合成。2、創(chuàng)建了利用工程酵母Pichia pastoris GS115和β- D-果糖基轉移酶協(xié)同作用的生化工程系統(tǒng)，有效消除反應副產(chǎn)物單糖的反饋抑制作用。此法生產(chǎn)高純度果寡糖具有投資少、操作簡單和效果好等優(yōu)點。3、創(chuàng)建了乳酸桿菌的先篩選后分離的篩選模型，具有科學、快速、工作量小和可評價性等篩選優(yōu)勢；篩選的乳酸桿菌與抗生素有協(xié)同抗菌效果，具有配制復合微生態(tài)制劑作為飼料用抗生素替代品的潛力。
（飼料所  馬書宇  丁強）