8月15-16日，由中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主辦的“2017年植物蛋白與淀粉加工國際研討會”在京召開，來自澳大利亞等國家的相關(guān)專家以及國內(nèi)科研院所、高校和企業(yè)代表參加會議。
會上，澳大利亞聯(lián)邦科工組織、昆士蘭大學、科廷大學、默多克大學和新西蘭林肯大學等單位的6位特邀外國專家、8位國內(nèi)專家和2位企業(yè)代表圍繞食品加工、植物蛋白與淀粉等專題做了專題報告。與會專家分別從小麥遺傳角度解讀乳糜瀉（過敏性疾?。?、改造大豆蛋白結(jié)構(gòu)功能提高其加工適用性、淀粉的相變機制及淀粉消化性、等溫吸濕線與干燥相關(guān)計算等角度深入探討了植物蛋白與淀粉加工領(lǐng)域的基礎(chǔ)和前沿科學問題。與會專家還針對全谷物這一熱門研究課題，研討了利用植物生物活性成分來提高谷物食品的營養(yǎng)質(zhì)量以及全谷類谷物和谷物膳食纖維的營養(yǎng)功能機制。
本次研討會還單獨設(shè)置了研究生論壇，進一步落實了國際導師制，拓展了青年科研人員的國際視野，培養(yǎng)了其投身農(nóng)產(chǎn)品加工科研事業(yè)的意識。
本次研討會是加工所主辦的首屆植物蛋白與淀粉加工領(lǐng)域國際性學術(shù)研討會。與會代表認為，在構(gòu)建營養(yǎng)與健康的食品產(chǎn)業(yè)體系，以及建設(shè)“健康中國”國家戰(zhàn)略的大背景下，研討會通過加強中國與其他國家專家學者的交流與合作，推動了植物蛋白與淀粉加工領(lǐng)域的科技創(chuàng)新，推進了營養(yǎng)健康型食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。(通訊員 杜坷)
