8月15-16日，由中國農業科學院農產品加工研究所主辦的“2017年植物蛋白與淀粉加工國際研討會”在京召開，來自澳大利亞等國家的相關專家以及國內科研院所、高校和企業代表參加會議。
會上，澳大利亞聯邦科工組織、昆士蘭大學、科廷大學、默多克大學和新西蘭林肯大學等單位的6位特邀外國專家、8位國內專家和2位企業代表圍繞食品加工、植物蛋白與淀粉等專題做了專題報告。與會專家分別從小麥遺傳角度解讀乳糜瀉（過敏性疾病）、改造大豆蛋白結構功能提高其加工適用性、淀粉的相變機制及淀粉消化性、等溫吸濕線與干燥相關計算等角度深入探討了植物蛋白與淀粉加工領域的基礎和前沿科學問題。與會專家還針對全谷物這一熱門研究課題，研討了利用植物生物活性成分來提高谷物食品的營養質量以及全谷類谷物和谷物膳食纖維的營養功能機制。
本次研討會還單獨設置了研究生論壇，進一步落實了國際導師制，拓展了青年科研人員的國際視野，培養了其投身農產品加工科研事業的意識。
本次研討會是加工所主辦的首屆植物蛋白與淀粉加工領域國際性學術研討會。與會代表認為，在構建營養與健康的食品產業體系，以及建設“健康中國”國家戰略的大背景下，研討會通過加強中國與其他國家專家學者的交流與合作，推動了植物蛋白與淀粉加工領域的科技創新，推進了營養健康型食品產業發展。(通訊員 杜坷)
