9月17日13時，中國農業科學院、人民網聯合主辦的“中國農科院５０年大慶”系列訪談迎來第一位嘉賓：中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所所長葉志華。葉所長介紹了目前國內外農產品質量安全的現狀并就如何提升我國農產品的質量和安全提出建議，還在視頻訪談后與網友做了在線交流。
[主持人]:各位網友大家下午好！今年十月是中國農業科學院建院50周年，現在比較關注農產品的質量安全問題，我們人民網和中國農業科學院合作一個系列訪談。我們今天邀請到的第一位嘉賓，是中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所所長——葉志華先生，您好！ [13:08]
[葉志華]:各位朋友大家好！ [13:09]
[主持人]:中國農科院在農產品質量安全研究方面取得哪些成果，有哪些進展？ [13:09]
[葉志華]:關于中國農科院在質量安全方面的工作應該是近幾年的事，中國農科院到今年已經有了50年的歷史，取得了輝煌的成就，為我們國家以及整個國民經濟的持續發展都作出了巨大的貢獻。 [13:10]
[葉志華]:近年來中國農科院全面推進農業的創新，促進新型學科的發展，最典型的例子就是適應我們國家農業進行發展的新階段和中國加入世貿組織這么一種形式發展的需要，于2003年及時組建了農業質量標準與檢測技術研究所。這樣率先開展了農產品質量安全研究，為促進我們國家的農產品質量安全管理和農產品的國際貿易，保障農產品的消費安全來提供技術支撐。 [13:11]
[葉志華]:由于建所時間不長，在這些方面做了一些初步的工作，這方面一個就是關于中國的農業技術標準發展戰略的研究。大家知道過去我們國家是計劃經濟時代，整個農產品供不應求，大家無所謂好和壞，質量標準這方面比較落后。現在建立這個首先就研究了中國農業繼續發展戰略，同時我們開展了中外食品質量安全管理體系的研究，來借鑒國外的經驗，來建立我們國家的農產品質量安全管理的體系。 [13:12]
[葉志華]:第三方面的工作就是支撐技術標準的研究，大家知道這個是國際貿易當中經常采用的，我們國家在這些方面也要進行相應的研究。 [13:13]
[葉志華]:第四個方面就是農產品質量安全的風險分析準則，這方面引進國外的風險分析體系，建立我們國家的風險技術體系。另外對一些重要的產品的有害物質進行研究，這里面包括飼料當中違禁藥物、限量藥物的研究和設備的開發。 [13:14]
[葉志華]:另外對于一些激素類、興奮劑類的檢測技術的研究，同時我們針對農產品當中農藥殘留也進行了檢測技術的研究，尤其是產品當中多種農藥的檢測。另外近幾年我們跟國外合作尤其是跟歐盟合作開展了農產品質量的認證，就是好和壞通過認證來達到指標體系。 [13:15]
[葉志華]:食品安全要追溯到生產的源頭，這幾年我們也做了這方面的工作。大量的工作是研究制訂我們國家的標準，也包括行業標準，這方面做了很多的工作。另外從農業部門、從國家農產品質量安全管理這些方面相關的法規、政策這方面的調研也進行了一些研究，包括大家知道的去年頒布的農產品質量安全法，法律起草的過程我們整個都參與了，法律的條文我們也是參與起草的。通過上述這么一些開放性的工作為我們國家農業標準體系的建設，為農業標準化工作和農產品質量安全監管提供了科學依據和支撐。 [13:15]
[主持人]:現在您這個所是農科院最年輕的一個所，同時您的所的名字是最長的一個？ [13:15]
[葉志華]:對，中國農業科學院已經50周年了，但是我們這個所是最年輕的，現在是四周年，還在呀呀學步。所的名字也確實比較長，因為現在的研究所都是新型的學科、交叉的學科，這個既然要研究質量問題又要研究安全完成，還有技術和檢測技術問題，要把這些研究的主題和方向都放在這個所的名字里面了，所以比較長，但是簡稱是質標所。 [13:17]
[主持人]:能不能簡單介紹一下這個所的基本情況？ [13:17]
[葉志華]:這個研究所是通過國家正式批準建立了，也是中國農科院大家庭當中的一員，這個所編制是87人，建了6個研究室，研究的主要方向就是首先是質量的研究、標準的研究和檢測技術的研究；跟這個相關的也有法律法規的這方面的一些政策的研究，同時我們還專門為我們國家世界貿易組織WTO的協議的官方評議的聯系點。再有一個是衛生協議，這個是世界貿易組織基本的協議，在這個協議的框架之下不同的國家采取相應的對策要互相通報，要進行評議，所以涉及到農產品的不同國家的通報和官方評議農業部的這一塊就放在我們研究所。 [13:18]
[葉志華]:同時我們開展了農產品質量安全的風險評估的研究，因為風險評估是整個農產品安全管理制訂的關鍵，過去這一塊我們做得比較好，現在我們增加開展這方面的研究。我們這個研究所又是農業部的農產品質量標準研究中心，我們是一套人馬兩套牌子，是這么一個機構。 [13:19]
[主持人]:現在網友非常關注影響農產品質量的因素問題，怎么來改善這個狀況呢？ [13:19]
[葉志華]:所謂農產品質量安全的影響因素呢，實際上應該說是這樣的，危害因素（對質量的安全產生危害的因素）大抵分為三類，物理因素包括一些操作和機械作業所造成的商品受損，使質量降低。或者是農產品長期存放，比如說去年的陳化糧，還有一些是導致放射性的原因，這些都是物理因素。 [13:20]
[葉志華]:還有化學因素，這是在生產當中也就是農產品的種植和養殖有的是違規使用，有的是不合理的使用，農藥、化肥、激素等等造成有毒有害物質超標。 [13:20]
[葉志華]:第三類就是生物的。生物的蟲卵也可以對農產品產生很大的危害，比如說可以造成疾病，還有一些由于病原菌所產生的生物毒素，這也是一種危害因素。針對這么多危害因素，如果我們減少和減輕這些危害因素對我們農產品質量安全的危害來改善農產品質量安全的狀況，應該說這是我們當前農產品的生產者也好，經營者也好還有我們政府部門、管理部門也好，所共同面臨的嚴峻的挑戰。 [13:21]
[葉志華]:應該說根據國外的先進經驗或者是近年來我們國家科技界和產業界做的一些初步的工作或者是成功的實踐，應該說要解決這么一個難題，要改善我們農產品質量安全的狀況，最主要的途徑、也是唯一的途徑是大力推進和全面的實施農業的標準化。在這個方面主要有這么幾個方面的工作： [13:22]
[葉志華]:首先是采取及時的措施凈化農產品的質量，這就要求我們進一步完善農產品產品保護和管理的法律法規，通過這些措施來保護好我們耕地、草場、雪原和雪域，要嚴禁向農業生產的場地排放生活垃圾和其他的有毒有害的物質，這樣來保證我們產地的清潔，凈化產地。 [13:22]
[葉志華]:另外從生產過程來講，現在農業部門也在大力推行農產品的產地編碼制度，推廣農產品的產地技術，通過這些來維護一個安全的產地。 [13:24]
[葉志華]:還有一個是要規范農產品的生產過程，這一塊也非常重要，當前就需要盡快完善農產品的根基制度，我們國家像有一些已經有了，通過建立這樣的制度，進一步的健全農藥、獸藥激素還有飼料添加劑等等。這當中有很好的市場，建立一些連鎖經營這方面的一些制度，科學合理規范的營銷農業生產資料，杜絕假冒偽劣的農資產品，凈化農產品的市場。 [13:25]
[葉志華]:還有一個是要規范農產品的生產過程，這一塊也非常重要，當前就需要盡快完善農產品的根基制度，我們國家像有一些已經有了，通過建立這樣的制度，進一步的健全農藥、獸藥激素還有飼料添加劑等等。這當中有很好的市場，建立一些連鎖經營這方面的一些制度，科學合理規范的營銷農業生產資料，杜絕假冒偽劣的農資產品，凈化農產品的市場。 [13:25]
[葉志華]:這當中要規范農產品的使用，很關鍵的就是要加大使用的指導和監督，這當
