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　　以植物蛋白為原料，采用植物蛋白微凝膠顆粒穩(wěn)定的Pickering乳液為體系制備而成。產(chǎn)品不含反式脂肪酸，油相更健康，且富含蛋白質(zhì)。攪打膨脹倍數(shù)可達3.5-4.0倍，高于市售攪打稀奶油。入口即化，口感與市售動物稀奶油類似，是實現(xiàn)部分氫化植物油（PHVO）替代、徹底避免反式脂肪、提升傳統(tǒng)植脂奶油營養(yǎng)價值的重大產(chǎn)品。