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　　4R肉制品加工技術采用消費者營養需求定向分析和柔性設計技術，集成原料肉加工適宜性評價、原輔料精準配伍、中溫柔和加熱、高阻隔包裝、數字冷鏈物流等基礎，實現特征色香味品質保持、營養價值增益、加工危害因子消減協同的作用，有效提升了傳統肉制品、肉類菜肴及其制品工業化生產技術裝備缺乏的難題。該技術先后在內蒙古、河南、湖北、河北等10多個地區或企業推廣應用，建立生產線6條，完成技術改造10余項，創制開發了即食、即熱、即烹、即配的4R肉制品和低鹽、低脂、低添加劑、低加工危害物的4R系列產品，有效提升了地區或企業的生產效益。