龍井茶對于加工技能的要求較高,目前市場上的機(jī)制龍茶生澀、高火現(xiàn)象較為普遍,沖泡后不易下沉,加工技術(shù)水平總體較低。本成果通過新技術(shù)、新裝備的融合,在關(guān)鍵環(huán)節(jié)上創(chuàng)新性提出了新的控制細(xì)節(jié)和控制因子,使得對品質(zhì)的提升和控制更為穩(wěn)定。并借助工藝和細(xì)節(jié)的組裝集成,提出了整套龍井茶機(jī)制技術(shù),所制產(chǎn)品綜合品質(zhì)超過手工加工,解決了當(dāng)前單機(jī)制茶輕飄和滋味生澀及手工制茶低效率的問題。
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